Så fin i rosa med en deilig vegansk sjokoladebunn og toppet med friske bær, skriker denne kaken sommer. Denne rosa, fruktige og dekadente kaken er en som alle vil elske og be om i sekunder. Du kan til og med lage litt ekstra av denne kaken og lage søte små kakekrukker! Når festen er over og kaken er borte, har du fortsatt rester! Geni.



2-lags bringebærkremkake (vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
portobello sopp vegansk oppskrift

ingredienser

  • 1 1/2 kopp universalmel (glutenfritt hvis glutenfritt)
  • 1/3 kopp kakaopulver
  • 1 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 3/4 kopp sukker
  • 1/2 kopp olje
  • 1 kopp soyamelk
  • 2 ts eddik
  • 1 1/3 kopp bringebær, frosset
  • 1/2 dl sukker
  • 1 ts agar
  • 2 1/2 kopp fyldig kokosnøtt piskekrem
  • Frisk frukt for topping (bringebær, bjørnebær, blåbær)




Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 320 ° F. Smør en rund kakebake (diameter ca. 8 tommer).
  2. Bland sammen de tørre ingrediensene: mel, kakaopulver, bakepulver, salt og sukker i en bolle. Bland en olje og soyamelk i en egen bolle. Tilsett våte ingredienser til tørre ingredienser og bland godt for å kombinere. Tilsett eddik og rør raskt inn, hell deretter røren øyeblikkelig i bakepannen og sett den i forvarmet ovn. Stek ca 45-50 minutter. Test når svampekaken din er klar med en tannpirker.
  3. Ta svampekaken ut av ovnen og sett den til avkjøling helt. Når den er avkjølt, skjær svampekaken i to lag. Hvis du har rester av svampkake, legg den til side. Jeg skar faktisk svampekaken min i 4 tynne lag og avsluttet bare 2.
  4. Legg bringebær og sukker i en panne og varm opp på lavt. Kok under konstant omrøring i omtrent 20 minutter, eller til bringebærene har løst seg opp og sausen tykner. Kjør sausen gjennom en sil for å fjerne frø og avkjøl. Tilsett agaragar, bland godt, og sett deretter tilbake i pannen og kok opp. La det koke i omtrent et minutt, ta det deretter fra komfyren og avkjøl.
  5. Pisk kokosnøttkrem til den er luftig og fast. Tilsett kokosnøttkremen sakte i bringebær- og agaragarblandingen, rør godt.
  6. Begynn å sette sammen kaken: Plasser et svampkakelag i en kakeform med avtakbare sider og suge med noen skjeer vann og sukkerblanding eller bringebærsaft. Tilsett et par øsker bringebærkrem og glatt den ut. Sett i kjøleskap i et par minutter for å feste lagene. Deretter legger du forsiktig et nytt svampkakelag på toppen, suger det, og tilfører mer bringebærkrem. Til og med lagene, og legg i kjøleskap til stivhet i minst to timer eller over natten.
  7. Når kaken er avkjølt og fast, fjerner du sidene av kakebannen forsiktig og plasser kaken på et kakestativ. Pynt med friske bær og roser og støv med sukker. Tjene.
  8. Hvis du har rester av krem ​​og svampekake, riv opp svampekaken i biter og legg i glass eller krukke. Bløtlegg, og tilsett deretter krem ​​på toppen. Dekk glassene med festefilm og sett i kjøleskap til fast.