Det må være en risbolle i repertoaret ditt. Det er en så god måte å nyte så mange forskjellige typer frukt og grønnsaker på. Denne risbollen viser frem smakene fra tropene!



A Touch of the Tropics Rice Bowl (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter
ungarsk soppgulasch

serverer

2

Matlagingstid

10

ingredienser

For bollen:

  • 1 søtpotet, skrellet og hakket i biter av bitestørrelse
  • 1 ss ekstra jomfru olivenolje
  • 2 kopper jasminris, kokt
  • 1 ananas, skrellet, kjernet og hakket i biter av bittstørrelse
  • 1/4 kopp cashewnøtter
  • 4 ss hellsfrø med skall




Søt og sur saus:

  • 1 ss maisstivelse
  • 1/2 kopp hakket ananas
  • 1/4 kopp riseddik
  • 1 kopp lys brunt sukker
  • 3 ss ketchup
  • 2 ts soyasaus

Forberedelse

Søtpotet:

  1. Forvarm ovnen til 425ºF.
  2. Kast søtpotet med oljen. Plasser på en stekeplate og stek i 30 minutter.
  3. Ta ut av ovnen og la avkjøle seg.

Søt og sur saus

  1. Visp sammen maisstivelse og 1 ss vann i en liten bolle. Sette til side.
  2. Tilsett ananas og 1/4 kopp vann i en blender. Bland til blandingen er så jevn som mulig.
  3. Tilsett ananasblandingen, risseddik, brunt sukker, ketchup og soyasaus i en middels kjele. Kok opp på middels høy varme. Rør inn maisstivelseblandingen og kok til den er tyknet, omtrent et minutt. Ta av varmen og sett den til side mens du monterer boller.

Montering:

  1. Legg ris i bunnen av hver bolle. Tilsett rader med ananas, cashewnøtter, hampfrø og søtpotet. Topp med den søte og syrlige sausen.