Hvis du leter etter et vanvittig næringsrikt frokostalternativ, må du ikke se lenger enn disse overraskende lette og fluffete bokhvete og hamppannekakene. Prøv dem med en duskregn ingefær og sitroninfisert lønnesirup. Så deilig!



Aktivert bokhvete og hampseed-pannekaker (vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

serverer

2-3

ingredienser

For pannekakene:

  • 1 kopp rå bokhvete gryn
  • 3/4 - 1 kopp plantemelk etter valg (soyamelk ble brukt i denne oppskriften)
  • 4 medjool-datoer
  • 3 ss hampefrø
  • 2 ss malt linfrø
  • 1 1/2 ts bakepulver
  • 1/4 ts natron
  • 1/8 ts havsalt
  • 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
  • Kokosnøttolje til matlaging




For sitron ingefærsirupen:

  • 1 kopp lønnesirup
  • 1 tommers ingefær, skivet
  • 1 ss sitronskall

Forberedelse

For pannekakene:

  1. Kvelden før plasserer du bokhvete grynene i en stor bolle eller 1 kvart målekopp. Fyll med filtrert vann, slik at det dekker gryn noen centimeter. Tilsett et par klemmer sitronsaft.
  2. Om morgenen tapper du grynene i en fin silfilter og skyll veldig godt. La fortsette å drenere over en stor bolle eller vasken mens du samler de andre ingrediensene og klar pannen. Hvis datoene dine er harde eller virker tørre, la dem trekke noen minutter i varmt vann, og tøm dem.
  3. Forvarm en pinne uten pinne over middels lav varme. Bland i mellomtiden alle ingrediensene i en høyhastighetsblender i den angitte rekkefølgen. Bland inn til den er glatt.
  4. Tilsett en liten bit (1/2 ts) kokosnøttolje i pannen. Skru ned varmen litt. Scoop eller hell røren rett fra blenderen, bruk omtrent 2 ss røren per pannekake.
  5. Kok til kantene ser tørre ut og toppen danner bobler, vend deretter og kok opp et minutt til. Kok i partier, legg pannekaker i en varm ovn til alle pannekaker er ferdige.

For sitron ingefærsirupen:

  1. Kombiner lønnesirup, skivet ingefær og sitronskall i en liten gryte.
  2. Stek over middels varme i omtrent 5 minutter.
  3. Fjern fra varmen og la sitte i omtrent 10 minutter før du sil og bruker.

Merknader

Bokhvete-pannekakene koker ganske mørke på overflaten selv når de er perfekt gjort. Du kan utelate hampfrøene, men tekstur vil være mer svampete i motsetning til mykt.

Næringsinformasjon

Per porsjon: kalorier: 442 # karbohydrater: 73 g # fett: 12 g # protein: 15 g # natrium: 47 mg # sukker: 23g næringsinnhold inkluderer ikke sitron ingefær sirup. Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.