Du har kanskje aldri tenkt på å legge til peanøttsmør i gryta din, men tro oss, du bør gjøre det med denne retten. Denne gryteretten er full av smak med forskjellige krydder og sunne grønnsaker for å holde deg varm og full.



African Peanut Stew (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
vegansk matzo-bollesuppe

ingredienser

  • 1 ts spisskumelpulver
  • 1 teskje salt
  • 1/2 ts kanelpulver
  • 1/4 ts gurkemeiepulver
  • 1/4 ts chilipulver
  • 1/4 ts svart pepper (ca. 10 omdreininger)
  • 1/8 ts cayennepulver (utelat hvis du ikke liker krydret)
  • 1/8 ts nellikspulver
  • 2 middels små søtpoteter, kuttet i 1/2-tommers biter (ca. 3 kopper)
  • 1 kopp terninger gul løk
  • 1/2 kopp terninger rød paprika
  • 4 hvitløksfedd, hakket
  • 2 ts skrellet og hakket ingefærrot
  • 1 28 gram kan, kartong eller krukke knuste eller terninger
  • 1/2 kopp peanøttsmør
  • 2 1/2 kopp vann
  • 3 kopper hakket grønnkål




Forberedelse

  1. Bland sammen spisskummen, salt, kanel, gurkemeie, chilipulver, svart pepper, cayenne og nellikspulver i en liten rett. Sett av til nå.
  2. Forbered og mål ut resten av ingrediensene, og varm deretter en stor gryte over middels varme i 2 minutter. Tilsett søtpotet, løk, paprika, hvitløk og ingefær. Kok i ca 3 minutter, rør av og til, tilsett en skvett vann og rør om ting begynner å feste seg.
  3. Tilsett krydderne du la til side tidligere, og la koke i 1 minutt, mens du rører konstant.
  4. Tilsett tomatene og peanøttsmøret og rør til alt peanøttsmøret er blandet inn og eventuelle fastlåste biter av krydder løsnet fra bunnen av gryten.
  5. Tilsett vannet, rør rundt og kok opp. Senk varmen og la det småkoke i 20 minutter, med lokk på gryten i vinkel. Rør hvert 5. minutt med en tresleiv, og pass på at du får opp noen fastlåste biter fra bunnen av gryten.
  6. Ta av lokket, tilsett grønnkålen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter, med lokket av gryten, til søtpotetene er møre.
  7. Stew vil bli tykkere når det avkjøles.