Biscotti er den perfekte godbiten for en kjølig morgen med varm te eller kaffe! Husk denne oppskriften for høytiden. Biscotti gjør en fantastisk gave fordi den ser fantastisk ut i en pen tinn, den er lettere å lage enn du skulle tro, og den lagrer og reiser vakkert også! Legg til en nydelig lapp, så vil du være sikker på å berøre noen hjerte slik bare håndlagde gaver kan gjøre.



Mandel Biscotti (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
rå matpizza

Matlagingstid

40

ingredienser

  • 3/4 kopp skiver mandler
  • 1 kopp altmel
  • 1 kopp fullkornsmel
  • 3/4 kopp mandelmel
  • 1/2 ts natron
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts kanel, malt
  • 1/4 ts muskatnøtt, malt
  • 1/3 kopp mandelmelk
  • 1/3 kopp vegansk smørerstatning, smeltet
  • 1 ts ren vaniljeekstrakt
  • 3/4 kopp rørsukker
  • 1 kopp semi-søt sjokolade chips melkefri, smeltet




Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 325 ° F for å skåle de skiver mandlene.
  2. Fordel mandlene jevnt ut på en stekeplate, og stek i 10 minutter. Hold øye med og sett tidtakeren for å sikre at mandlene ikke brenner.
  3. Når mandlene er ferdig ristet, sett dem til side og skru ovnen opp til 350 ° F.
  4. Lin en stekeplate med pergamentpapir.
  5. Kombiner tørre ingredienser i en stor miksebolle: altmel, hvetebærmel, mandelmel, natron, bakepulver, salt, kanel og muskatnøtt. Visp sammen.
  6. Rør de ristede skiver mandlene i de tørre ingrediensene.
  7. Kombiner våte ingredienser i en middels størrelse miksebolle: mandelmelk, smeltet vegansk smørerstatning og vaniljeekstrakt. Tilsett rørsukker, og rør sammen.
  8. I midten av de tørre ingrediensene lager du en brønn. Hell de våte ingrediensene i brønnen, og rør forsiktig for å kombinere de våte og tørre ingrediensene sammen, og vær forsiktig så du ikke rører for mye.
  9. Mot slutten av blandingen bruker du hendene til å elte deigen forsiktig sammen. Del deigen jevnt i to.
  10. Form to stokker med deigen og legg på den foret bakeplaten.
  11. Ved å bruke et stykke pergamentpapir og en kjevle, ruller du stokkene forsiktig for å flate litt ut. Den generelle størrelsen på stokkene skal være 9 inches x 4 inches x ¾ inch tykk.
  12. Score loggene der du senere vil skjære i biscotti-skiver. Bruk en kniv til å lage lette linjer omtrent hver ¾ tomme.
  13. Dette vil virkelig hjelpe til med å kutte biscottiene når stokkene er ferdigstekte.
  14. Stek tømmerstokkene i 30 minutter ved 350 ° F.
  15. La tømmerstokkene avkjøles i 10 minutter før håndtering, og skru ovnen ned til 325 ° F.
  16. Skjær biscottien med en markert kniv ved hjelp av en saging.
  17. Legg biscotti kuttet side opp bakover på bakeplaten.
  18. Stek i 10 minutter ved 325 ° F.
  19. Når biscottiene er kule nok til å håndtere, flytter du dem til et kjølehylle, med et brett eller pergamentpapir under for å fange sjokoladedråper.
  20. I en dobbel slaktekylling, eller i mikrobølgeovn omrøring hvert 30. sekund, smelt sjokoladechips.
  21. Drypp den smeltede sjokoladen over biscottien. Du kan gjøre dette på en av to måter; enten ved hjelp av en skje, eller lag en papirkonus med pergamentpapir og tilsett smeltet sjokolade til kjeglen for å spre seg over biscottien.
  22. La biscottien avkjøles, og den smeltede sjokoladen stivner.
  23. Når biscottien er helt avkjølt og sjokoladen er fast å berøre, oppbevares i en lufttett beholder.