Disse Aloo Chana Chaat-tartlets har et velsmakende tarteskall fylt med krydret potet og kikerterchaat. Det er en fantastisk rett som er flott å servere som forrett, sideskål eller som mellommåltid.



Aloo Chana Chaat Tartlets (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

Matlagingstid

20

ingredienser

For skorpen:

  • 1 1/4 kopper alt mel
  • 1/4 kopp Kikerter mel besan
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts gurkemeie
  • 1/4 ts Carom Frø (Ajwain)
  • 1/4 ts chilipulver
  • 1/3 kopp Smørsmaket kokosnøttolje (eller forkortelse eller smør)
  • 1-2 ss kaldt vann




For fylling av Aloo-Chana Chaat:

  • 1 ss olje
  • 1 ts Ingefær + hvitløkspasta
  • 2 middels poteter, kokt og terninger
  • 1 boks kikerter, skyllet og tappet
  • 1 liten løk, finhakket
  • 2 grønne chilier, hakket
  • 1 middels tomat, hakket
  • 1/2 - 1 ts Chilipulver (juster etter smak)
  • 1/2 ts chaat masala
  • 1/4 ts malt spisskumin
  • 1/2 ts Ground Koriander
  • 1-2 ts sitronsaft
  • For å smake på salt

Forberedelse

Lag konditoriet til skorpen:

  1. Bland sammen mel, salt, gurkemeie, caromfrø og chilipulver i en miksebolle. Tilsett kokosnøttolje / forkorting / smør og gni med fingrene for å danne fine smuler. Tilsett kaldt vann litt om gangen for å danne deig.
  2. Del deigen i 6 like store biter. Rull dem på lett melet overflate i 5 'sirkler. Legg deigsirkelen i en 4 'terte langpanne; trykk forsiktig inn i sokkelen og de rillede sidene. Fjern overflødig deig fra kantene og sett kjøleskapet i 10 minutter.
  3. I mellomtiden, forvarm ovnen til 400 ° F.
  4. Line de kjølte tertepannene med aluminiumsfolie-firkanter og fyll dem med bønner eller ris eller kakvekter. Blindt bake i 10 minutter, fjern deretter bønner / ris eller vekter og stek i ytterligere 5 minutter eller til skorpen er lett gylden. Fjern tertepannene fra ovnen og sett den til side. Hold ovnen på.

Gjør Aloo-Chana Chaat:

  1. Varm olje i en stekepanne; tilsett løk og la koke til de blir svakt brune rundt kantene, ca 4-5 minutter.
  2. Tilsett ingefær + hvitløkspasta, chaat masala, malt spisskummen, koriander og la koke i 1 minutt. Tilsett hakket tomat, kikerter og kokt potet. Stek på svak varme i 5-7 minutter. Smak til med salt.
  3. Dryss litt vann hvis blandingen ser for tørr ut. Bruk baksiden av treskjeen og mos noen av kikerter for å bryte dem opp. Rør inn sitronsaft.

Lag Chaat-tartlets:

  1. Spe rundt 1 ss søt chutney på hvert terte skall, del chaaten like over toppen av chutney. Stek i 5 minutter for å varme gjennom alt.
  2. Fjern tartlets fra pannen og server varm med grønn chutney og / eller raita på siden. Nyt!!