Det kan være høsttakkefesten og du har sannsynligvis allerede laget eller spist kaken din ... men det er aldri for sent for eplepai. Stol på meg en denne denne kaken vil blåse tankene dine, og den ble til og med godkjent av to personer som aldri har likt kaken. En sprø og smørete skorpe parret med søte, litt terte og myke epler. Toppet med en kremet saltet karamellsaus. Sikler du ennå?



Eplepai med saltet karamell (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

Matlagingstid

45

ingredienser

For skorpen

  • 1 1/4 kopp ubleket mel til alle formål
  • 1/4 ts salt
  • 1/4 ts sitronskall
  • 2 ts sukker
  • 1/2 kopp kjølt smør, terningen
  • 1 / 4-1 / 3 kopp kaldt vann




masala havreoppskrift

For fylling

  • 2 ss ikke-meierismør
  • 12 store epler (6 honning sprø + 6 Granny Smith)
  • 1/3 kopp kokosnøtt sukker
  • 1/3 + 1/4 kopp rørsukker
  • 1 ts kanel
  • 1/2 ts malt muskatnøtt
  • 1/4 ts salt
  • 2 ts sitronsaft
  • 1/2 ts sitronskall
  • 2 ts maisenna

For saltet karamell

  • 1 kan kokosmelk
  • 3/4 kopp kokosnøtt sukker
  • Klype flakete havsalt
vegansk pastinakkoppskrift

Forberedelse

  1. Visp sammen mel, salt, sukker og sitronskall i en stor miksebolle. Bruk en gaffel- eller konditor, skjær smøret i melblandingen til de er erterike smuler. Rør sakte i det kalde vannet til det dannes en myk deig (skal ikke feste seg til hendene). Pakk godt sammen i plastfolie og sett i fryser i 10 minutter.
  2. Mens deigen ligger i fryseren, forbereder du fyllet. Skrell og tynt skiver eplene. Smelt 2 ss smør i en veldig stor stekepanne på middels varme. Tilsett epleskivene og kok opp i 5-6 min. til det er mørt. Dryss over resten av ingrediensene og rør forsiktig til å dekke eplene helt. Stek i ytterligere 5-6 minutter. til myk og juice har tyknet. Ta av varmen og sett den til side for å avkjøle.
  3. Smør kakepannen med litt smør. Kjevle ut deigen stor nok til å dekke kakepannen helt. Drap deigen over kakepannen og trykk ned på alle sider. Skjær av gjenværende deig fra kantene. Bruk den gjenværende deigen til enten et design (jeg har fletninger som vist på bildet) eller til å dekke toppen helt.
  4. Stikk bunnen av paideigen et par ganger. Spe i fyllet. Topp med deigdesign.
  5. Pensle forsiktig på en blanding av en del lønnesirup til vann. Dryss på litt rørsukker. Stekes i 30-35 min. til de er gyldenbrune.
  6. Til karamellen, i en liten sauspanne over middels varme, tilsett kokosnøtt sukker. Stek i 2-3 min. til den er oppvarmet. Tilsett kokosmelk og salt. Kok opp til lavt vann, vend deretter til middels lavt for å småkoke i ca. 15 min. til den er tyknet. Ta av varmen og la avkjøle.
  7. Drypp karamell over paien når paien er avkjølt i 5 minutter. Nyt!