Bûche de Noël er en klassisk fransk dessert som ligner på smak som en sveitsisk rull. Det som skiller kaken ut er at den er konstruert og dekorert for å ligne en julekubbe, slik at den kan være en festlig måte å feire jul på. Denne veganske inntaket av desserten er kremet, sjokoladete og deilig med en nydelig sluttstruktur i ganache for virkelig å binde det hele sammen.



Bûche de Noël: Christmas Log Cake (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • Kid-Friendly
  • vegan

kalorier

7425

ingredienser

For kaken:

  • 2 kopper er jeg melk
  • 2 ts eple cider eddik
  • 2/3 kopp rapsolje (snau)
  • 1 1/4 kopp sukker
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  • 1 ts mandelekstrakt
  • 2 kopp kringle mel
  • 2/3 kopp kakaopulver (snau)
  • 3 ts arrowrootpulver
  • 1 1/2 ts natron
  • 1 ts bakepulver
  • 1/2 ts havsalt




For fylling av Mocha Coconut Cream:

  • 2 15 ounce bokser fullfett kokosmelk, nedkjølt
  • 1 kopp sukker
  • 1/2 ts kaffeekstrakt
veganske cadbury-egg

For sjokolade Ganache:

  • 2 kopper vegansk mørk sjokoladechips
  • 2 ts mandelmelk

Forberedelse

Slik lager du kaken:

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F.
  2. Bland soyamelk og eddik sammen, og la den kremme i noen minutter. Tilsett deretter olje, sukker og ekstrakter. Rør til å kombinere. Sikt deretter inn mel, pulver, surdeig og salt.
  3. Stek 2 kaker på kakeplater foret med pergament. Bruk en stor størrelse (11x17 tommer) og en medium (9x12 tommer), hell kaken omtrent 1/2-tommers tykk når den er rå.
  4. Stek ved 350 ° F i omtrent 15 minutter og avkjølt helt på stativet før du frostet.

Slik lager du Mokka kokosnøttkremfylling:

  1. Pisk kokosnøttfettet (ikke bruk vannet i boksen; lagre det for en smoothie eller karri), sukker, og trekk ut på høy hastighet til du har ønsket konsistens (ca. 5 minutter).
  2. Legg ut et lag omtrent 1/2-tommers tykt over begge lag til kaken. Så (dette er crux), rulle hver kake opp på seg selv, og bruk pergamentet til å hjelpe deg. Når den er rullet og stram (tenk å stramme en nori-rull med en matte), legg begge sømmene ned. Kjøleskap for å hjelpe deg med å ordne opp.

Slik lager du sjokoladeganache:

  1. Mikrobølgeovn flisene og melken i en glassbolle på 75% kraft i cirka 4 minutter eller til sjokoladen er helt smeltet. Rør godt før du froster. Ta den minste av de to kakene og skjær den i to i 45 graders vinkel, skrå litt innerst.
  2. Fest en av disse seksjonene på siden som en egen gren av kaken. Den resterende halvparten av den mindre kaken kan du bruke til å smake test eller mote en annen gren som på bildet. Spred deretter ganache over hele loggen, og vær spesielt oppmerksom på leddene. Pynt med friske blomster eller hva du måtte ha for hånden.

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 7425 # Totalt karbohydrater: 885 g # Totalt fett: 485 g # Totalt protein: 107 g # Totalt natrium: 6093 g # Totalt sukker: 551 g Merknad: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.