Kremet ostekake blir bakt inne i et saftig og mørt eple, og dryppet med karamellsaus i denne innovative desserten!



Bakte ostekake fylte epler (vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

ingredienser

  • 4 små epler, forsiktig uthulet
  • 1/2 kopp cashewnøtter, gjennomvåt 2-4 timer
  • 1/3 kopp filtrert vann
  • 1-2 ss fersk sitronsaft
  • 3 pittede Medjool-dadler, gjennomvåt i 10 minutter i varmt vann, hvis ikke myke
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1/8 ts salt
  • 1 ss kokosmel - mykt sett. Eller 2 ss kokosmel for en fastere sett ostekake. La det være ute for en fuktig kremostfyll
  • Valgfritt, for topping: hakkede pekannøtter, valnøtter, mandler, rosiner, kokosnøtt sukker, kanel, muskat, nellik
  • Vegansk karamellsaus for drypp


Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 375 ° F. Legg hule epler på en pergamentforet bakeplate.
  2. Tilsett cashewnøtter, vann, sitronsaft, dadler, vanilje og salt i en høyhastighetsblender og bland den til den er jevn. En vanlig blender kan også fungere, sørg for å suge cashewnøttene og bland fra lav til høy. Det kan hende du må legge til en spiseskje eller to vann etter behov, eller stoppe og bruke en slikkepott til å skrape ned sidene. Smak og tilsett mer sitronsaft om ønskelig.
  3. Tilsett ønsket mengde kokosnøttmel i blenderen og bland igjen på lavt for å blande melet grundig inn.
  4. Før du legger ostekaken til eplene, tilsett eventuelle ingredienser, noen få rosiner, dryss kokosnøtt sukker, muskat, kanel eller en teskje eller to hakkede nøtter, i de hule eplene. Tilsett deretter ostekaken, fyll hula jevnt på toppen av eplet.
  5. Stekes i 45-60 minutter, til eplene er møre og saftige. Topp med hakkede nøtter og karamellsaus.