La oss være ekte, koreansk mat er en av de beste matvarene på planeten. Bibimbap er spesielt rockestjernen for koreansk mat. Bibimbap (som betyr 'blandet ris') er i utgangspunktet en tallerken med steamet ris, servert med sauterte sesongens grønnsaker og kjøtt og servert med en vanedannende gochujang chilisaus. Det er en av de enkleste koreanske rettene å lage helt plantebasert fordi kjøttet ikke er obligatorisk! Du kan holde det tradisjonelt med de grønnsakene som er spesifisert her, eller gå nøtter med hva du måtte ønske og er tilgjengelig for deg.



Bangins koreanske Bibimbap (vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • Glutenfrie oppskrifter
  • High Carb Vegan
  • Høy fiber
  • vegan
  • Hvetefri

serverer

2

Matlagingstid

23

ingredienser

For Bibimbap:

  • 1/2 kopp kokt middels korn hvit ris




For soppene:

  • 1 1/2 kopp skiver Shiitake-sopp
  • 2 ss tamari
  • 2 ts brunt sukker
  • 1 ss å dø

For gulrøttene:

  • 1/2 kopp julienna gulrøtter
  • 1/8 ts salt
  • 1/4 ts sesamolje

For spinaten:

  • 2 kopper baby-spinat
  • 1/8 ts salt
  • 1/4 ts sesamolje

For bønnespirerne:

  • 1 kopp friske bønnespirer
  • 1/8 ts salt
  • 1/4 ts sesamolje

For agurken:

  • 1/2 kopp julienned agurkstrimler

For Gochujang Chili Sauce:

  • 2 ss gochujangpasta (se merknader)
  • 1 ts sesamolje
  • 2 ts brunt sukker
  • 1 ts tamari
  • 1 1/2 ts riseddik

For servering:

  • Svart og hvitt sesamfrø

Forberedelse

Slik lager du Shiitake-soppen:

  1. Plasser skiver i en varm panne og tilsett tamari, brunt sukker og mirin. Stek på middels varme til soppen har visnet og absorbert krydderet.
  2. Sett til side mens du forbereder de resterende grønnsakene.

Slik lager du Julienned gulrotstrimler og andre grønnsaker:

  1. Legg i en varm panne med salt og sesamolje. Stek i 30 sekunder eller til de er lett visne.
  2. Fjern straks fra pannen og gjenta kokeprosessen med bønnespirer og spinat.

Slik lager du Gochujang Chili Sauce:

  1. Visp alle ingrediensene i en bolle til de er jevn.
  2. For å servere, plasser en haug med varm kokt ris midt på en tallerken og ordne tilberedt sopp, gulrot, bønnespirer, spinat, agurk og gochujang chilisaus.
  3. Pynt ris med svarte og hvite sesamfrø. Rør alt sammen og server.

Merknader

Du kan finne gochujangpasta i din lokale asiatiske matbutikk.

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 534 # Totalt karbohydrater: 107 g # Totalt fett: 8 g # Totalt protein: 14 g # Totalt natrium: 4100 g # Totalt sukker: 42 g (per porsjon) Kalorier: 267 # Karbohydrater: 54 g # Fett: 4 g # Protein: 7 g # Sodium: 2050 g # Sukker: 21 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.