Disse deilige smørbrødene med BBQ tempeh, fiken, løkmarmelade og ruccola er et godt måltid som du vil glede deg over igjen og igjen. Fantastiske smaker i velsmakende sandwichform - hvem kan be om mer?



BBQ Tempeh-smørbrød med stuet fiken, løkmarmelade og ruccola (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
velsmakende vegansk havregryn

serverer

4

Matlagingstid

10

ingredienser

For marmeladen:

  • 1 1/4 kopper tørkede fiken
  • 4 rødløk
  • 2 ss olivenolje
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/2 ts salt
  • 1 laurbærblad
  • 1/2 kopp rødvinseddik




For tempeh:

  • En pakke med 8 ounce
  • 1/4 kopp pluss 2 ss soyasaus
  • 1/4 kopp pluss 1 ss olivenolje
  • 1 ts røkt paprika

statister:

  • 4 sandwichruller
  • 4 ss vegansk kremost
  • 2 håndfull ruccola

Forberedelse

  1. For marmeladen, terning fiken og skjær løken i tynne ringer. Ha olivenoljen i en varm støpejerns kasserolle og tilsett fiken, løk, kanel, salt og laurbærblad og svett dem i 5 minutter over indirekte varme. Plasser pannen med eddik og 2/3 kopp vann og stek på svak varme i 40 minutter.
  2. Skjær tempeh i skiver 0,39-tommers tykke, tenn i 10 minutter i kokende vann, og tøm deretter.
  3. Bland soyasaus, olje og paprika og mariner tempeh-skivene i blandingen i 30 minutter.
  4. Kok tempeh over direkte varme i 4 til 5 minutter på hver side.
  5. Skjær rullene åpne og fordel hver kuttede side med 1 ss vegansk kremost. Fyll hver med ruccola og tempeh og topp med 1 til 2 ss fiken- og løkmarmelade.

Merknader

Marmeladen er også veldig god hvis den tilberedes på forhånd og kan oppbevares i opptil 1 uke i kjøleskapet.