Disse enkle Blackberry Almond Thumbprint Cookies er enkle, deilige og laget med bare fem sunne ingredienser! Paleo-vennlig, glutenfri og vegansk!



Blackberry Almond Thumbprint Cookies (Vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

Matlagingstid

11

ingredienser

  • 1 lin egg (1 ss linfrø + 3 ss vann)
  • 2 dl mandelmel
  • 1/3 kopp kokosnøtt sukker
  • 1/4 ts salt
  • 2 ss kokosnøttolje
  • 1/2 kopp Blackberry chia-syltetøy (oppskrift nedenfor), eller syltetøy etter valg
  • 1/4 kopp drippy mandelsmør til duskregn




Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 350 ºF. Lin en stekeplate med pergamentpapir og sett til side.
  2. Lag linfritt egg ved å blande linfrø med 3 ss vann. La sitte i kjøleskap i 5 minutter.
  3. Når den er satt, tar du bollen ut av kjøleskapet og tilsett mandelmel, kokosnøtt sukker, salt og kokosnøttolje. Bland til det dannes en deig.
  4. Rull deigen til 1-tommers baller og legg på forberedt stekeplate. Flat hver ball av deigen litt med hendene. Bruk tommelen eller baksiden av en tresleiv for å lage et lite innrykk midt i hver cookie. Fyll hver cookie med ½ ts syltetøy.
  5. Stek 10-11 minutter.
  6. Avkjøl på kakestativ. Drypp med mandelsmør og kos deg!