Denne enkle veganske blåbærkaffekaken er fuktig, fruktig og ekstremt deilig - det er den perfekte frokosten eller snacksbrødet!



Blueberry Coffee Cake Loaf (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
hvordan lage hageburgere

kalorier

395

serverer

8

Matlagingstid

60

ingredienser

Blueberry Loaf - Tørre ingredienser:

  • 2 1/2 kopper mel til alle formål
  • 3 1/2 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 1/8 ts muskatnøtt




Våte ingredienser:

  • 1 kopp hvitt sukker
  • 3/4 kopp meierifri melk, usøtet
  • 3 s nøytral vegetabilsk olje eller smeltet kokosnøttolje
  • 1 lin egg (1 ss malt lin + 3 ss varmt vann)
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1 1/2 kopp blåbær, frisk

Dryss topping

  • 1/2 kopp altmel
  • 1/2 kopp brunt sukker
  • 2 ss kokosnøttolje, smeltet
  • 2 ts kanel

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F
  2. Smør en 9-tommers x 5-tommers brødpanne og linje med pergamentpapir (la nok overheng til at du enkelt kan fjerne brødet)
  3. For linet egg, kombiner du malt lin og varmt vann i en liten bolle. Rør rundt og sett til side for å tykne
  4. Kombiner alle tørre ingredienser (mel, bakepulver, salt og muskatnøtt) i en middels bolle. Rør til å kombinere
  5. I en stor bolle, kombiner våte ingredienser (sukker, meierifri melk, olje, linfritt egg og vaniljeekstrakt) og rør til det er helt kombinert
  6. Tilsett sakte tørr ingrediensblanding til våte ingredienser, og bland dem forsiktig sammen
  7. Brett inn blåbær med en gummispatel
  8. Hell røren i en ferdig brødpanne
  9. I en liten bolle, kombiner alle ingredienser fra streusel (mel, brunt sukker, kokosnøttolje og kanel) og rør til du har en kurs smuldre
  10. Legg til omtrent halvparten av streuselen på toppen av brødet og skyv ned med fingrene eller baksiden av en skje
  11. Legg gjenværende streusel og klapp ned igjen (dette er for å minimere løs streuselfall)
  12. Stekes i forvarmet ovn i 50-60 minutter eller til tannpirker som er satt inn i midten av brødet kommer ut
  13. Plasser på trådstativet for å avkjøle
  14. Når den er avkjølt, ta den ut av brødpannen ved hjelp av pergamentpapirets overheng og la den avkjøles helt før du skjærer i skiver
  15. Bruk en skarp kniv til å skjære i 8 skiver
  16. Nyt!

Næringsinformasjon

Per porsjon: Kalorier: 395 # Karbohydrater: 68 g # Fett: 10 g # Protein: 6 g # Sukker: 34 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.