Hvem hadde trodd at du kunne lage couscous med brokkoli? Det er fantastisk!

Brokkoli Couscous (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
veganske nori-wraps

serverer

3-4

ingredienser

  • 200 gram brokkoli
  • 70 gram gulrot
  • 120 gram couscous
  • 3 fedd hvitløk, hakket
  • en halv sitron saftet
  • 2 ss olivenolje
  • 1/2 ss sennep
  • 3 ss hvitløkspulver
  • pinjekjerner, mynte, oregano og pepper


Forberedelse

  1. Mos brokkolien i blenderen til den blir 'ris'. Kok couscousen i henhold til instruksjonene på emballasjen.
  2. Smak til med salt og pepper, ha hvitløkspulveret, halve sitronsaften og halvparten av oljen. Rør godt om. Tilsett bakken brokkoli, revet gulrot, hvitløk, urter, salt, pepper og stek over middels varme i 15 minutter i en stekepanne uten pinne.
  3. Tilsett så sennep, resterende olje og sitron. Fjern den fra varmen etter at du har fått en siste koke. I pannen med brokkolien tilsett couscous, pinjekjerner og rør for å kombinere.
  4. Server med nykuttede urter.