Dette er resultatet av å lage et brød som inneholder alt: knasende, sødme og krydder alle sammen giftet seg. Det er en typisk matrett som inneholder alle fantastiske ingredienser, og den går bra med så mange retter i denne boken.



Kikerter flatbrød og marinerte knasende kikerter (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

serverer

4-6

Matlagingstid

35

ingredienser

For flatbrødet:

  • 1 kopp kikerter (gram) mel
  • 1 kopp Glutenfri melblanding (se nedenfor)
  • 2 kopper vann
  • klype rosa Himalaya salt
  • 1 ss natron
  • svarte sesamfrø




glutenfri vegansk kylling

For karamelliserte løk:

  • 2-3 ss olivenolje
  • 1 gul løk, skivet
  • 1/2 ts søt paprika
  • 2-3 medjool dadler, steinet (pittet) og revet eller finhakket

For de marinerte kikerter:

  • 14 unse tinnkikerter, drenert
  • 1/2 ts sesamfrø
  • 1/2 ts tørket persille
  • 1/2 ts røde chiliflak (rød pepperflak)
  • klype rosa Himalaya salt
ikke bake bananbrød

Å servere:

  • koriander (koriander) og mynte, hakket

Glutenfri melblanding:

  • Lager 2 kilo mel, vil du ha ekstra:
  • 1 1/3 kopper brunt rismel
  • 1 kopp bokhvete mel
  • 1/2 kopp hvitt rismel
  • 1/2 kopp havremel
  • 1/4 kopp potetstivelse / mel
  • 1/2 kopp tapiokamel

Forberedelse

  1. For å lage det glutenfrie melet, bland alle melene sammen og oppbevar i en lufttett beholder.
  2. Forvarm stekeovnen til 400 ºF og line et stekebrett (stekeplate) med fettfast papir (vokspapir).
  3. I en skål kombiner du alle brødingrediensene og legg til side.
  4. Deretter starter du på de karamelliserte løkene. Varm en god tapp olivenolje i en panne og stek løken i 10 minutter til den er fin og myk. Tilsett den søte paprikaen sammen med dadlene, rør om og sett til side.
  5. Tøm kikerter veldig godt - du kan til og med klappe dem tørre med et håndkle. Ha dem i en bolle og tilsett resten av marinadeingrediensene, rør deretter til å belegge kikerter og legg til side.
  6. Drypp litt olivenolje over det forede stekebrettet og spe brødblandingen over brettet. Forsikre deg om at blandingen er jevnt fordelt med en slikkepott.
  7. Dryss kikerter jevnt over toppen sammen med dukker av karamelliserte løk. Forsikre deg om at hver bit får litt av begge blandingene. Spred over sesamfrøene.
  8. Sett brettet midt i ovnen og stek i 20 minutter. Etter at brødet er ferdig, flytter du det til toppen av ovnen i 5 minutter eller under grillen for å gi kikerter en ekstra knase, men følg med for å sikre at de ikke brenner.
  9. Ta brødet ut av ovnen og overfør det til et stålstativ for å avkjøle. Serveres umiddelbart som en sideskål eller som et startbrød med noen av dyppene og sidene i dette kapitlet og drysset hakkede urter.