Dette er min mors chillaoppskrift. Det er også kjent som pudla. Den klassiske indiske pannekaken laget med kikertermel er en populær frokost i Nord-India. Disse chillaene i den enkleste formen er enkle og perfekte til frokost, en matbit eller flatbrød til siden. For en veggie-omelettversjon, tilsett mindre vann til en tykkere røren og tilsett surdeig som bakepulver. Tilsett finhakket grønnsaker som zucchini. (Oppskrift fra Vegan Richas Indian Kitchen Copyright © 2015 av Richa Hingle. Brukt med tillatelse Vegan Heritage Press, LLC.)



Kikertmel Pannekaker (Besan Chilla) (Vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • Glutenfrie oppskrifter
  • Kornfrie oppskrifter
  • vegan

kalorier

85

serverer

8

Matlagingstid

25

ingredienser

  • 1 kopp kikertmel, garbanzo-bønnemel eller besan
  • 1 1/2 kopp vann
  • 3/4 ts salt
  • 1/4 ts gurkemeie
  • 1/4 ts cayenne
  • 1/4 ts caromfrø eller spisskummenfrø
  • 1/2 kopp finhakket rødløk
  • 1 varm grønn chile, finhakket (fjern frø for å redusere varmen)
  • 1/4 kopp pakket hakket koriander
  • 1-2 ss og 1 ts saflorolje, delt


Forberedelse

  1. I en bolle, kombiner kikertmel og 3/4 kopp vann. Visp for å få en jevn konsistens. Visp inn ytterligere ½ til ¾ kopp vann for å lage en tynn klumpfri røren. (Hvis du bruker besan, trenger du mindre vann).
  2. Tilsett salt, gurkemeie, cayenne, caromfrø, løk, chile, koriander og 1 ts olje. Bland godt. La røren sitte i 5 minutter.
  3. Varm en stekepanne over middels varme. Når stekepannen er varm, drypp noen dråper olje på stekepannen. Fordel oljen med et papirhåndkle. Hell en øse full (1/4 til 1/3 kopp) av røren på stekepannen. Fordel røren ved å flytte skillingen til å lage en pannekake på 6 til 8 tommer. Drypp noen dråper olje på kantene av pannekaken.
  4. Kok til kantene begynner å forlate pannen og bunnen er gyldenbrun, 4 til 6 minutter. Vend og kok i 2 til 4 minutter. Fortsett å lage resten av pannekakene. Serveres varmt.

Merknader

En del av inntektene fra salget av denne boken vil gå til Wildlife SOS, Help Animals India og Animal Aid Unlimited.

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 679 # Totalt karbohydrater: 63 g # Totalt fett: 39 g # Totalt protein: 22 g # Totalt natrium: 1664 g # Totalt sukker: 13 g per porsjon: Kalorier: 85 # Karbohydrater: 8 g # Fett: 5 g # Protein: 3 g # Sodium: 208 mg # Sukker: 2 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.