Lag en dobbel porsjon av denne chilien og lagre rester i fryseren! Denne smaksrike retten er ideell for en rask lapskaus på travle helgedager!



Chili Sin Carne med sur cashewkrem (vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

serverer

4-6

ingredienser

Slik lager du chilien:

  • 1 ss ekstra jomfru kokosnøttolje
  • 1 middels løk + 1 fedd hvitløk, hakket fint
  • 2 gulrøtter, skrellet og hakket
  • 2 stilker hvite selleri, strimler
  • 1 kopp sopp, hakket
  • 2 ts Himalaya salt eller havsalt
  • 2 ts spisskummen
  • 1/2 til 1 ts kanel
  • Cayennepepper, etter smak
  • 1 stor boks hakkede tomater
  • 2 kopper vegetabilsk bestand
  • 2 ss ren tomatpuré (uten sukker)
  • 3 bokser bønner, skylt (røde bønner, svarte bønner, kikerter)
  • 1 stk 85% mørk sjokolade




Slik lager du syrlig cashewkrem:

  • 1 kopp cashewnøtter
  • 3/4 kopp vann
  • 1/4 kopp lime eller sitronsaft
  • 1/2 ts Himalaya salt eller havsalt

Forberedelse

  1. Varm litt kokosnøtt eller olivenolje i en stor dyp panne eller kokekanne. Stek løken og hvitløken til de er gjennomskinnelige. Tilsett gulrot, selleri og sopp sammen med spisskummen, kanel, havsalt og cayenne. Rør godt og la koke noen minutter på en lav medium ild.
  2. Tilsett tomatpassata sammen med grønnsaksbeholdningen, tomatpuréen, bønnene og kikerter.
  3. Rør godt og kok opp. Senk varmen og la det småkoke i 20 minutter eller lenger. I mellomtiden lager du den syrlige cashewkremen.
  4. Tilsett mørk sjokolade rett før servering. Rør godt, smak til og tilsett eventuelt ekstra smak med cayennepepper og havsalt.
  5. Server med avokado, koriander, vårløk og mais, som du muligens kan skåle en kort stund med litt røkt paprika og havsalt. Avslutt med sur cashewkrem.
  6. Bare bland alle cashewkremingrediensene til en jevn krem ​​i blanderen.