Folkene på Clean Food Dirty Girl gjorde det igjen. Denne sjokoladekaken med kremet sjokoladefrosting er så myk og luftig og fullpakket med rik sjokoladesmak. Du blir forelsket i denne kaken. Du vil også bli overrasket over at den er fri for olje og vegansk smør!



Sjokoladekake (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

Matlagingstid

35

ingredienser

Til sjokoladekaken

  • 1/2 kopp pitted dadler, dynket i varmt vann i 10 minutter (ca. 7-8 Medjool dadler)
  • 2/3 kopp vann
  • 2 ss malt linfrø (aka linmåltid)
  • 1/2 kopp usøtet melk, ikke-meieri
  • 1/2 ss balsamicoeddik
  • 1 kopp fullkornsmelsmel
  • 1/2 kopp kokosnøtt sukker
  • 1/2 kopp kakaopulver
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 1/4 teskje salt
  • 1/4 kopp hermetisert 100% ren gresskarpuré
  • 2 ss 100% ren lønnesirup
  • 1/2 ss vaniljeekstrakt




For kremet sjokoladefrosting

  • 1 kopp rå cashewnøtter
  • 2 store Medjool-dadler, pitted
  • 1/2 kopp usøtet kakaopulver
  • 1/3 kopp fett hermetisert kokosmelk
  • 1/4 kopp 100% ren lønnesirup
  • 2 ss kokosnøtt sukker
  • 1 ss mandelsmør
  • 1 ts vaniljeekstrakt
rå trøfler oppskrift

Forberedelse

Til sjokoladekaken

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Skjær et stykke pergamentpapir i en sirkel slik at den passer nøyaktig i bunnen av en 8 'rund kakepanne. Du trenger ikke å linje sidene - kaken trekker seg unna når den baker.
  2. Når datoene er i bløtlegging, legg vannet og den malte lin i en liten bolle og visp. Sett av i 10 minutter.
  3. Legg melken og eddiken som ikke er meieriprodukter i en liten bolle og visp. Sett av til nå.
  4. Visp sammen mel, sukker, kakaopulver, bakepulver, natron og salt i en stor miksebolle. Sette til side.
  5. Tøm datoene (kast det bløtleggende vannet) og legg dem i mikseren din. Rør vann / linblandingen og tilsett den deretter i blanderen, sammen med melk / eddikblandingen, gresskar, lønnesirup og vanilje. Bland inn til den er glatt, og stopp med å skrape sidene etter behov.
  6. Tilsett den våte blandingen til de tørre ingrediensene du la til side tidligere, og visp til den er blandet. Hell røren i den tilberedte kakepannen og glatt toppen med en skje så den er i vater.
  7. Stekes i 30 - 35 minutter, til en tannpirker i midten kommer rent ut og sidene har trukket bort fra kantene på pannen.
  8. Avkjøl helt deretter frost med frosting ved romtemperatur (oppskrift nedenfor).
  9. Merk: For å enkelt fjerne kaken fra pannen, skyver du en smørkniv rundt kanten av kaken der den berører sidene av pannen. Plasser en plate opp ned og vend den over. Kaken skal overføres enkelt til tallerkenen, så kan du forsiktig trekke av pergamentpapiret.

For kremet sjokoladefrosting:

  1. Legg cashewnøttene og dadlene i en liten kjele og dekk til med vann. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter på svak varme. Tøm og kast vannet, legg deretter cashewnøttene og dadlene i matprosessoren.
  2. Tilsett kakaopulver, kokosmelk, lønnesirup, kokosnøtt sukker, mandelsmør og vaniljeekstrakt. Behandle til den er glatt og kremet, og stopp med å skrape sidene etter behov.
  3. Frost den avkjølte kaken mens frostingen er i romtemperatur. (Hvis du lagrer frostingen i kjøleskapet, vil den tykne. Sett den på kjøkkenbenken for å sette den tilbake i romtemperatur før du bruker den.)
  4. Oppbevar den frostede kaken i kjøleskapet ditt, dekket løst.