Mitt siste eventyr er veganske peppermyntepatties- men med en vri. Disse er alle påkledd for høytiden. Jeg regnet med at det ville være lett nok bare å bruke grønt, rødt og hvitt for å gjøre dem til en perfekt jule godbit. Jeg hadde rett.



Christmas Peppermint Patties (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
vegansk eple crumble kake

ingredienser

  • 5 kopper sukkervarer
  • 3 ss lett maissirup
  • 3 ss vann
  • 3 ss vegetabilsk forkortelse
  • 1 1/2 ts peppermynteekstrakt
  • Veggfarge i rød og grønn vegansk gel
  • 16 gram veganske sjokoladechips




Forberedelse

  1. I skålen med en stavmikser (hvis du ikke har en stavmikser kan du bruke en håndmikser) tilsett 4 1/2 kopper sukker, mais sirup, vann, vegetabilsk forkorting og peppermynteekstrakt. Pisk til akkurat kombinert.
  2. Fjern deigen og vend på et brett som er strødd med balansen i sukkeret. Elt deigen til den blir en jevn ball. Del deigen i tre like store deler og tilsett rød konditorfarge i den ene og grønn til den andre. Elt bollene for å innlemme fargen. Del hver ball i to igjen. Du bør ende opp med to av hver: hvit, rød og grønn.
  3. Rull hver ball i en slangeform. Plasser hvert mellom to ark pergamentpapir og rull dem ut i omtrent 1/4-tommers tykke rektangulære former med en kjevle. Du vil ende opp med seks ark deig. Sørg for å gjøre dem brede nok til å rulle på langs. Når du fortsatt er i pergamentpapiret, plasserer du arkene i kjøleskapet i omtrent femten minutter for å avkjøle.
  4. Når de er avkjølt, fjern deigen fra kjøleskapet. Fjern hvert ark forsiktig fra pergamentpapiret og stabl dem oppå hverandre slik at fargene veksler. Du bør ha seks lag i alt: hvit, rød, grønn, hvit, rødgrønn. Trim den ene enden av stabelen på langs for å få en ren kant. Rull deigen forsiktig på langs og pakk inn i plastfolie. Plasser i fryseren i en time.
  5. Når deigen er frosset, fjern den fra fryseren, pakk den opp og skjær den i 1/4-tommers skiver. Snu rullen litt med hvert snitt slik at den runde formen opprettholdes.
  6. Smelt sjokoladen i en dobbel kjele. Bruk en dyppegaffel for å dyppe deigen i sjokoladen. Rist av overskuddet forsiktig og legg på et vokspapirfôret stekeplate. Når alle er dyppet, legg stekeplaten i fryseren slik at karamellene skal sette seg.
  7. Nyt frosset, nedkjølt eller i romtemperatur. For å oppbevare, skill godteriene mellom ark med vokspapir for å sikre at de ikke fester seg.