Disse veganske kokos-, mandel- og bringebærsylt-tommelfingerkakene vil få deg til å tro på magi fordi de forsvinner rett foran øynene dine! Disse informasjonskapslene er helt uimotståelige. Kombinasjonen av kokosnøtt, ristede mandler og bringebærsyltetøy er vanskelig å slå. Disse er laget med hjemmelaget bringebærsyltetøy, noe som gjør dem ekstra spesielle, men ethvert syltetøy av høy kvalitet vil være nesten like deilig. De er fantastiske, fortsatt varme fra ovnen, men pass på å la dem avkjøle i femten minutter, så du ikke brenner munnen på den varme syltetøyen. Smaken er best når de er avkjølt helt.



Kokosnøtt-, mandel- og bringebærsylt-tommelfingerkake (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

kalorier

180

serverer

15

ingredienser

  • 1 ss malt linfrø
  • 2 ss veldig varmt vann (ca. 180 ° F)
  • 1/2 kopp smeltet kokosnøttolje
  • 1/2 dl sukker
  • 1 kopp fullkornsmel
  • 3/4 ts bakepulver
  • 1/4 ts salt
  • 1/4 kopp rå, usaltede mandler, lett ristet og finhakket
  • 1/2 kopp usøtet strimlet kokosnøtt
  • 5 s bringebærsyltetøy




Forberedelse

  1. Plasser et stativ midt i ovnen og forvarm det til 325 ° F. Smør en stekeplate lett og sett den til side.
  2. I en stor miksebolle, kombiner linfrø med det varme vannet. La det sitte i 5 til 10 minutter til det tykner (dette er vår erstatning for egg). Visp inn oljen og sukkeret.
  3. Visp sammen melet, bakepulveret og saltet i en middels bolle. Rør melblandingen i de våte ingrediensene til de bare er kombinert, brett deretter inn nøttene og kokosnøtten. Blandingen vil være tørr og smuldret, men vil holde sammen når den klemmes.
  4. Ved hjelp av en spiseskje måler du ut 15 litt dynge deig og rull dem til baller. Legg bollene på den forberedte stekeplaten og trykk ned til de er omtrent 2 i brede og 1/3 i tykke, trykk sidene sammen for å forhindre at de går i stykker. Bruk tommelen, trykk innrykkene i midten av hver informasjonskapsel som er stor nok til å holde 1 teskje syltetøy, og reparere eventuelle store sprekker mens du går. Fyll hvert innrykk med syltetøy.
  5. Stek til kakene er gyldenbrune, 15 til 20 minutter. Overfør bakeplaten til et trådstativ, og la kakene avkjøles i noen minutter før du overfører dem direkte til stativet for å avkjøle helt. Informasjonskapslene kan lagres i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 1 uke.

Næringsinformasjon

Per porsjon: kalorier: 180 # karbohydrater: 18 g # fett: 12 g # protein: 2 g # natrium: 50 mg # sukker: 19g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.