En varm, søt og velsmakende sandwich som du aldri vil glemme. Tittelen er en munnfull, og det samme gjelder alle smakene du får i hver bit. Noen biter er mer søte fra tyttebærsyltetøyet, mens andre er mer velsmakende og knasende fra cashewosten. Uansett er du inne på en godbit!



Kokosnøtt pistasj Cashewost Panini med tranebærsyltetøy (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

ingredienser

For cashewosten:

  • 2 kopper cashewnøtter
  • 1 kopp kokosmelk (fra boks)
  • 1 ts salt
  • 1 ss næringsgjær
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/3 kopp grovhakkede pistasjnøtter
  • 2 ss usøtede kokosnøttflak


For tyttebærsausen:

  • 1 kopp tørkede tyttebær
  • 1 kopp appelsinjuice (fersk eller fra kartong)

For kokosnøtt-aioli:

  • 3 ss vegansk majones
  • 1-2 ss kokosmelk

For Sandwich:

  • 4 brødskiver
  • 1 kopp fersk spinat

Forberedelse

  1. Begynn med å legge de to koppene dine cashewnøtter i en liten middels bolle og dekk dem med 1 kopp kokosmelk (eller nok til å bare dekke cashewnøttene). La sitte i 8 timer eller over natten.
  2. Når cashewnøtter er gjennomvåt, tøm overflødig melk.
  3. Bland cashewnøtter sammen med hvitløk, salt og næringsgjær i en blender. Du må skrape sidene ned for å fortsette prosessen. Tilsett akkurat nok vann slik at cashewnøttene blandes, men bruk så lite som mulig.
  4. Skrap cashewblandingen på flere lag osteklut. Pakk osteklut rundt cashewblandingen slik at den danner en ball. Plasser ballen i kjøleskapet opphengt over en bolle. Poenget med dette trinnet er å fjerne så mye fuktighet som mulig. La ostebollen sitte i 8 timer.
  5. Etter at ostekulen har sittet, tar du ballen ut av kjøleskapet. Forvarm ovnen til 350 ° F.
  6. Fjern ostekluten. Hvis prosessen er riktig, bør osteduk løsnes ganske lett. Hvis for mye fuktighet, vil dette ikke være tilfelle. Ikke fortvil. I så fall kan du fremdeles bruke den og til og med følge resten av denne oppskriften på samme måte, du må bare skrape osteblandingen av duken.
  7. Uansett tekstur, legg ostekulen / blandingen i en ovnsikker tallerken. Hvis du har en fast ostekule, kan du belegge ballen med de hakkede pistasjnøttene og kokosnøttflakene. Hvis blandingen din ble for kremet, surr bare pistasjnøttene og kokosflakene inn i osten.
  8. Sett fatet i ovnen i 30 minutter.
  9. Når osten steker, legg en liten kasserolle på komfyren på middels varme.
  10. Tilsett tyttebær og appelsinjuice, la det småkoke. Stek på la det småkoke i 5-8 minutter, eller til tyttebær er rekonstituert og appelsinjuice er fullstendig absorbert.
  11. Legg 3/4 av de rekonstituerte tyttebærene dine i blender, bland til de er jevn.
  12. Legg purerte tyttebær til de gjenværende, hele tyttebærene. Legg i et fat og sett til side.
  13. Kombiner ingredienser til kokosnøtt-aioli i en liten tallerken, rør rundt og sett til side.
  14. Når cashewost og tyttebærsaus er fullført, er det på tide å lage din sandwich.
  15. Slå på panini-pressen eller grillen (du kan også gjøre dette trinnet på en komfyrtopp i en standard grillet ostestil).
  16. Lag sandwich på denne måten: brød, 1 ss kokosnøtt aioli, 1/2 kopp spinat, 1/4 kopp cashewost, 1-2 ss tyttebærsaus og brød.
  17. Legg sandwich på panini presse og rist i ca 4 minutter eller til brød er ønsket tekstur. Skjær i to og server umiddelbart.