Agurk er stjernen i denne veldig sommerlige gazpacho. Denne oppskriften er litt krydret, med tilsetning av scallions og hvitløk og kremet med rømme. Hvis du ikke har tilgang til vegansk rømme, hopp over den og bland avokadoen i suppen for den samme fyldige, kremede smaken og konsistensen! Server denne gazpacho med et stykke crusty brød på siden eller med en varm salat.



Agurk Gazpacho (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • Halsbrann Forebygging
  • Rå vegansk
  • vegan
  • Hele matoppskrifter

ingredienser

  • 1 middels engelsk agurk, hakket
  • 1 middels grønn paprika, hakket
  • 2-3 scallions, både hvite og grønne deler hakket
  • 1/2 kopp vegansk rømme
  • 1-2 ss limesaft
  • 1 hvitløksfedd
  • 2 ss basilikumblader, hakket
  • Salt og pepper, etter smak
  • 1 moden avokado, skrellet og hakket
  • 1 ss hakkede mandler




Forberedelse

  1. Kombiner agurk, grønn pepper, scallions, rømme, limesaft, hvitløksfedd, salt og pepper i en blender. Bland inn til kremet eller la det være chunky, avhengig av hva du foretrekker.
  2. Del opp i boller og avkjøl i minst en time. Server toppet med hakkede mandler og avokado.

Merknader

Lager ca 5 1/4 kopper. Tilpasset fra Epicurious.

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 831 # Totalt karbohydrater: 39 g # Totalt fett: 72 g # Totalt protein: 9 g # Totalt natrium: 331 g # Totalt sukker: 6 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.