God og enkel å tilberede, du kan bruke forskjellige grønnsaker for å endre disse opp! Disse dumplings kan kalles en 'overraskelse' rett, i den forstand at avhengig av brødet du bruker og grønnsakene, vil de være forskjellige hver gang. En ting som gjør retten veldig bra er tilsetningen av litt lett soyasaus (den lette, mindre salte) til buljongen. Prøve!



Dumplings With Black Cabbage (Vegan)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

serverer

Cirka 15 dumplings

ingredienser

  • 10 1/2 gram foreldet brød (blandede slag: rug, gresskar)
  • 1/3 kopp havremel
  • grønnsaksbuljong etter behov
  • 3/4 kopp kokt svart kål
  • 1/2 syntes
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 sjalottløk
  • 1/2 en gulrot
  • 1 stilk selleri
  • to ss hakket persille
  • muskatnøtt etter smak
  • 1/2 ts lett miso (valgfritt)
  • 1 ss knuste linfrø
  • 1 ss knuste solsikkefrø
  • salt etter smak
  • lett soyasaus etter smak
  • næringsgjær etter smak (valgfritt)




Forberedelse

  1. Du trenger en rikelig mengde god grønnsaksbuljong (en del du trenger for å tilberede melbollene, en annen del å servere ved bordet fordi kokebuljongen ikke forblir klar og må byttes ut).
  2. Bryt opp brødet og dryss det over grønnsaksbeholdning (mengden buljong må være nok til å myke opp brødet uten å bløtlegge det i. Tilsett litt om gangen, denne oppskriften trengte omtrent en og en halv øse) og la det stå over natten eller kl. minst noen timer.
  3. Tørk svartkålen i tre minutter, fjern deretter den sentrale ribben fra de større bladene. Finhakk og sauter i en panne med litt olje og en fedd hvitløk.
  4. Finhakk purre, sjalottløk, gulrot og et lite stykke selleri og stek dem med en fedd hvitløk i litt ekstra jomfru olivenolje.
  5. Bland en spiseskje hakket linfrø med tre ss vann. Legg grønnsakene i brødet og bland godt. Tilsett miso, linfrø, hakket persille, rik muskatnøtt (smak alltid til før du tilsetter) og grovhakkede solsikkefrø. Salt om nødvendig.
  6. Tilsett til slutt havremelet. La deigen hvile noen timer (hvis du har tid til å tilberede den dagen før, er den mye bedre) Form dumplings ved å ta en liten 'deig og forme den i hendene. Kok dem i den kokende buljongen i fem minutter på en mild flamme.
  7. Server tre melboller til hver spisestue, legg dem midt på fatet og hell litt grønnsaksbuljong som du har tilsatt litt 'lett soyasaus (den som ikke er så salt for å si det). Serveres varmt!