Når du er i humør etter noe hardfør og litt mer spesielt, er denne aubergineparmen den perfekte retten.



Aubergine Parm (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

Matlagingstid

20

ingredienser

ingredienser

  • 1 aubergine, skrellet og skivet i cirka 8 omganger
  • Sjøsalt


Våt batter:

  • 1 kopp mandelmelk
  • 3/4 kopp mel
  • 1 ts eple cider eddik
  • 1 ss oregano, fersk grovhakket
  • 1 ss persille, fersk grovhakket
  • 1 ss basilikum, fersk grovhakket

Tørr batter:

  • 2 kopper panko japansk brødsmuler
  • 1 ss Linfrømåltid
  • 2 ss næringsgjær
  • 1/8 ts havsalt
  • 1/8 ts hvit pepper

Saus:

  • 1 krukke med din favoritt marinarasaus
  • 2 fedd hvitløk, hakket
  • 1 ss ekstra jomfru olivenolje
  • 1/4 ts. sjøsalt
  • 1/4 ts hvit pepper

topping:

  • 1 kopp meierifrie mozzarella-strimler

Forberedelse

  1. Dryss auberginerundene med havsalt og la hvile i 30 minutter.
  2. I mellomtiden, forbered våte og tørre lektere. For den våte røren, visp sammen mandelmelk, mel, eddik, oregano, persille, basilikum, salt og pepper i en middels bolle.
  3. I en annen middels størrelse bolle eller tallerken lager du den tørre røren ved å røre sammen brødsmuler, linfrømåltid, næringsgjær, salt og pepper.
  4. Forvarm ovnen til 450 grader F.
  5. Line en stekeplate med en silpat for å forhindre klebrig, om ønskelig.
  6. Når auberginen er klar, tørk av salt og fuktighet.
  7. Dypp auberginerundene i våt røren, deretter i det tørre rørbelegget.
  8. Legg aubergine på bakeplaten.
  9. Kok aubergine i 15 minutter, snu halvveis gjennom.
  10. Mens auberginen koker lager du sausen din i en middels kasserolle over middels varme ved å kombinere glasset med marinarasaus, hakket hvitløk, olivenolje, salt og pepper. Rør rundt og la det varme.
  11. Når auberginen er ferdig tilberedt, tar du den ut av stekeovnen og setter stekeovnen på biff.
  12. Legg halvparten av sausen på bunnen av en ildfast form.
  13. Legg auberginrunder i bakeplaten og fordel den gjenværende sausen over auberginen.
  14. Dryss hver skive aubergine med omtrent 2 ss. av det melkefrie ostealternativet.
  15. Bros i ca. 5 minutter til osten er smeltet