Kremete sauser i vegansk matlaging pleier å være laget med nøtter, så hvis du har en nøtteallergi, tenker du kanskje at det betyr at du må gå glipp av favorittmåltidene dine. Blomkål tar stedet for cashewnøtter i denne oppskriften for å lage en fyldig og kremet alfredosaus som du kan lage i store partier og fryse til senere bruk. Server den med asparges, erter eller hva som helst grønne grønnsaker du har lett tilgjengelig.



Fettuccine Alfredo (vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • High Carb Vegan
  • Oljefri / lite fett
  • vegan

serverer

4

Matlagingstid

25

ingredienser

  • 4 fedd hvitløk
  • 1 kilo blomkål blomster (omtrent 1 middels hode)
  • 1/2 kopp grønnsaksbuljong
  • 1/4 kopp ikke-meierismelk
  • 1 ss vegansk smør eller olivenolje
  • 2 ss næringsgjær
  • 1/4 ts løkpulver
  • 1/4 ts muskatnøtt
  • 1/2 ts nykvernet pepper
  • Salt, etter smak
  • 12 gram kokt asparges
  • 8 gram fettuccine (bruk glutenfri pasta for å gjøre denne glutenfri)




Forberedelse

  1. Ta en stor gryte med vann i en kokende koke og tilsett blomkål og hvitløksfedd. Kok til blomkålen er veldig mør - ca 10-12 minutter. Fjern en blomkål og hvitløk i en blender med en slisset skje. Reserver blomkålvann.
  2. Tilsett buljong, mandelmelk, smør, gjær og krydder i blanderen og bland den til den er jevn. Du må kanskje jobbe i partier. Ikke fyll på blenderen og pass på å pakke med et håndkle for å unngå dampeksplosjon. Bruk alternativt en håndblender og bland i potten. Smak til etter smak.
  3. I mellomtiden, sett igjen potten med blomkålvann i koke, tilsett mer vann om nødvendig, og kok pasta i henhold til pakningsinstruksjonene.
  4. Avløp. Tilsett blomkålsaus på pastaen og rør inn asparges.

Næringsinformasjon

Kalorier 262 / Totalt fett 5,7 g / mettet fett 0,9 g / fett 0,0g / kolesterol 41 mg / natrium 191 mg / kalium 705 mg / totalt karbohydrater 42,7 g / kostholdsfibre 5,4 g / sukker 3,8 g / protein 13,2 g vekt seere poeng: 5 / poengPlus : 7 Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.