Selv om du kanskje kjenner brennesle som en irriterende plante som svir deg når du vandrer gjennom åkrer, skal du ikke bli skremt - når de småkoke i en suppe er de helt deilige. Denne suppen er full av møre poteter, løk, gulrøtter, hvitløk og (tydeligvis) brennesle som har en lignende smak som spinat. I tillegg har friske brennesler massevis av avgiftende attributter, slik at du kan føle deg god om smaken og helsemessige fordelene med denne suppen!



Foraged Nettle Suppe (vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • Glutenfrie oppskrifter
  • Kornfrie oppskrifter
  • Høy fiber
  • Lavkarbo vegansk
  • Ingen raffinert sukker
  • Jeg er fri
  • Sukkerfritt / lite sukker
  • vegan
  • Hvetefri

serverer

4

ingredienser

  • En halv pose med nesle topper (ca. 7 gram)
  • 1 ts rapsolje
  • 1 stor løk, skivet
  • 2 fedd hvitløk, skivet
  • 2 middels poteter, skrellet og hakket
  • 1 gulrot, hakket,
  • 4 1/4 kopper vegetabilsk bestand
  • 1/2 kan kokosmelk
  • Salt og pepper etter smak




Forberedelse

  1. Varm oljen på middels varme i en langsom komfyr eller stor pott, og tilsett løk. Kok dem sakte i 5-7 minutter til de er myke.
  2. Tilsett hvitløk, poteter og gulrot og rør suppen. La det småkoke i et par minutter før du tilsetter grønnsaksbestanden.
  3. Når aksjen er tilsatt, varm opp denne til den er småkoke og tilsett brenneslene i gryten.
  4. Brennesle vil flyte ut av pannen din, men når de koker vil de begynne å redusere seg, og du vil kunne blande dem i bestanden. Surr dem blandingen forsiktig i 20 minutter til potetene er myke.
  5. Bland suppe med ender og fordypelsesblender eller i en blender eller matprosessor til den er glatt.
  6. Krydre den med salt og pepper etter smak
  7. Server suppen med en virvel kokosmelk på toppen.