Disse tradisjonelle pepperkakene er tynne, sprø og krydret! Ha det gøy og bli kreativ med å kutte dem i den formen du ønsker og dekorere dem med glasur!



Pepperkakerjulekaker (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

ingredienser

  • 1/2 kopp olivenolje med mild smak (eller solsikkeolje)
  • 1 1/2 kopp rått rørsukker
  • 1/2 kopp melasse
  • 1/2 kopp soya- eller mandelmelk
  • 2 kopper altmel
  • 2 kopper fullkornsmel
  • 2 ss makapulver
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 1 ts salt
  • 1 ts malt kanel
  • 1 ts malt muskatnøtt
  • 1/2 ts vaniljepulver
  • 2 1/2 ts malt ingefær


For prikken over i’en:
  • 1/2 kopp kopp sukker
  • 1/2 ss melk
  • Konditorens sukker, for topping
rå mutterost oppskrifter

Forberedelse

  1. Pisk sammen sukker og olje i en stor miksebolle til sukkeret likner våt sand, rundt 1 minutt.
  2. Tilsett melasse og melk, og visp alt for hånd med en visp.
  3. Sikt i melene og tilsett resten av de tørre ingrediensene (bakepulver, brus, salt, krydder og macapulver) i en egen bolle. Tilsett denne tørre blandingen i bollen med våte ingredienser, og bruk en stor treskje og bland godt til det dannes en tykk og kompakt deig.
  4. Flat deigen ut i en plate, pakk den inn i plastfolie og avkjøl i minst en time.
  5. Rull deigen ut til litt mer enn 1/4-tommers overflate på en lett melet overflate. Skjær ut med dine favorittkakekuttere og bruk en tynn slikkepott til å overføre kakene forsiktig til to foret bakeplater.
  6. La informasjonskapslene sitte i kjøleskapet igjen i 5 minutter.
  7. I mellomtiden, forvarm ovnen til 350 ºF.
  8. Stek kakene i 8-10 minutter, avhengig av størrelsen du valgte (for eksempel trenger en stor snøfnugg et par minutter til enn en pepperkakemann i vanlig størrelse). Følg med på informasjonskapslene dine fordi disse vanligvis er ganske tynne og bunnene brune raskt.
  9. Ta kakene ut av ovnen og la dem avkjøle helt på et stålstativ før du iser eller støver dem med sukker.
Slik lager du prikken over i’en:
  1. Visp sukker og melk sammen med en gaffel i en liten bolle.