Poteter er så allsidige, det har mye mer å gjøre med denne stivelsesholdige avlingen enn bare pommes frites og bakte poteter. Denne fyldige gnocchi er en perfekt hovedrett eller en annen rett.



Gnocchi med timianvinaigrette og cashewkrem (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

kalorier

713

serverer

2-3

ingredienser

For Gnocchi:
  • 2 russet poteter (ca 1 1/2 pounds)
  • 1 kopp brødmel




butternut squash eple suppe vegansk
For timian Vinaigrette:
  • 2 ss fersk timian, bare blader
  • 1-2 klyper salt, etter smak
  • 4 ss olivenolje
  • 1 ts hvitvinseddik
gulrotavokadosuppe
For sitron cashewkrem:
  • 1 kopp vann
  • 1 1/4 kopper cashewnøtter
  • Skall på 1 sitron
  • 1 / 2-1 ts sitronsaft

Forberedelse

For timian Vinaigrette:
  1. Strip timianbladene av stilkene sine i en morter. Tilsett en klype eller to av salt og kvern med steken til det dannes en grov pasta.
  2. Tilsett olje og eddik og bland igjen. Ikke bekymre deg hvis den er emulgert, den trenger bare å blandes. Smak og juster salt eller eddik etter behov. Sette til side.
For sitron cashewsaus:
  1. Legg alle ingrediensene til cashewkremen i en blender og bland den høyt til den er tykk og glatt. Juster krydder om nødvendig.
For Gnocchi:
  1. Kok poteter til de er myke.
  2. Skrell poteter og la avkjøle i 10-15 min.
  3. Skyv poteter gjennom ricer eller matfabrikk og dann en haug på arbeidsstasjonen din.
  4. Tilsett mel ½ kopp om gangen elt deigen til ballen dannes.
  5. Form deigen til lange ½ tommers tau.
  6. Ved å bruke en benkskraper, skjær du hvert tau i ½ tommers biter.
  7. For sluttforming, rull hvert stykke og trykk litt over en gaffel for å danne grov overflate på toppen og svak konkav under.
  8. Slipp hvert stykke i surrende vann og la koke til 30 sekunder etter at de flyter til toppen.
  9. Kast lett med vinaigrette.
  10. Tallerken og duskregn med Cashewsaus.

Næringsinformasjon

Per porsjon: Kalorier: 713 # Karbohydrater: 74 g # Fett: 41 g # Protein: 17 g # Natrium: 262 mg # Sukker: 2 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.