En kjempeflott rett hvis den tilberedes riktig! Det viktigste når du tilbereder denne parabolen er å ikke koke bønnene. De har en tendens til å miste sin vakre grønne farge og blir brune og grøtaktig når de blir overkokt. For å legge til mer tekstur, prøv å fylle gryteretten med karamelliserte løk blandet med sesamfrø og hakkede cashewnøtter.



Green Bean Mushroom Casserole (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

Matlagingstid

20

ingredienser

For gryteretten:

  • 1 kopp rå cashewnøtter, dynket i 2+ timer
  • 1/2 kopp kokosmelk (eller vann)
  • 1 ss kokosnøtt eller avokadoolje
  • 24 ounces (eller 3 kopper pakket) skiver sopp
  • 4-5 hvitløksfedd, revet eller hakket
  • 4 kvist friske timianblader (eller 2 ts tørket timian)
  • 2 kilo friske grønne bønner, trimmet og halvert
  • 1 kopp vegetabilsk bestand (eller vann)
  • Havsalt og svart pepper, etter smak




For crunchy Onion Topping:

  • 1 ss kokosnøtt eller avokadoolje
  • 1 stor løk, tynt skivet
  • 1/2 ts gurkemeiepulver
  • 2 ss sesamfrø
  • 1/4 kopp cashewnøtter, hakket
  • Klype havsalt

Forberedelse

  1. Skyll og drener de gjennomvåtede cashewnøttene, og tilsett dem i en blender med kokosmelk (eller vann) og bland til de er glatte og kremede, og sett deretter til side
  2. For toppingen av løk: Varm olje i en stor langpanne på medium. Tilsett løk og la koke under omrøring ofte i ca 5-7 minutter til de blir gyllenbrune og gjennomskinnelige. Tilsett en skvett vann hvis de begynner å feste seg til pannen. Tilsett deretter gurkemeie, sesamfrø, hakkede cashewnøtter og havsalt, bland, og sett til side Varm en spiseskje olje i samme panne over medium, tilsett sopp og la koke i ca 5 minutter til alle saftene er sluppet og soppen er brun
  3. Reduser varmen til middels lav, tilsett hvitløk, timian og en skvett vann og rør i ytterligere et minutt
  4. Tilsett grønne bønner og grønnsaksbeholdning eller vann, smak til med havsalt og pepper, dekk til og la koke i 10-15 minutter, til bønnene er møre, men ikke for myke og grøtaktig. Rør deretter inn cashewsausen og bland den til fullstendig kombinasjon
  5. Hell blandingen i en gryterett, topp med det knasende løken pålegg og sett i ovnen på biffen i omtrent 4 minutter til den er litt brun på toppen (valgfritt). La det avkjøles i 10 minutter og kos deg!