I denne oppskriften er rispapirpakninger fylt med en blanding av friske grønnsaker, grønn karripasta og krydret chili. Samosene bakes deretter til de er gyldne og sprø. Disse Thai-inspirerte samosene er best når de er parret med en krydret-søt dyppesaus, men pass på å la dem avkjøle før du graver deg inn!



Green Curry Rice Paper Samosas (vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • Glutenfrie oppskrifter
  • vegan

kalorier

77

serverer

14-16

ingredienser

  • En dynge 1/4 kopp erter
  • En haug med 1/2 kopp gulrøtter, hakket i små biter
  • 2 små søte poteter, hakket i små terninger
  • 3-4 små poteter, hakket i små terninger
  • 1 kopp brokkoli-blomster og stilker, hakket
  • 3-tommers hvitløkskvis, terninger
  • 1/8 kopp fersk persille, hakket (valgfritt)
  • 1 ts kokosnøttolje
  • 3 1/2 ss grønn thailandske karripasta
  • 1/4 koppspisser
  • 1/2 ts chiliflak
  • 1/8 ts matcha grønn te pulver (valgfritt)
  • 2 ts havsalt, for vann
  • 8 rispapiromslag
  • Ekstra kokosnøttolje eller avokadoolje, for å pensle samosas før du baker




Forberedelse

  1. Tilsett havsalt i en gryte med vann, tilsett terninger av søte og hvite poteter og kok opp med lokk for å dekke gryten. Når vannet er i bølgende koke (ca. 7-10 minutter), tilsett gulrøtter og sett lokket tilbake i gryten. Kok opp i 5 minutter, tilsett deretter brokkoli og erter. Kok opp i ytterligere 3 minutter og ta av varmen, og sjekk om potetene er gjennomstekt.
  2. Sil av grønnsaker og tilsett i en miksebolle med hvitløksskåpe (eller kjøttdeig hvitløksfedd), kokosnøttolje, grønn Thai karrypasta, gresskarfrø, chiliflak, persille og matcha grønn tepulver, hvis du bruker.
  3. Rør til å kombinere og smake. Juster etter dine preferanser og sett til side. Du kan tilberede fyllingen hvis du vil, oppbevare i kjøleskapet til den er klar til å lage samosas.
  4. Forvarm ovnen til 400 ° F før du begynner. Fyll et grunt stort fat med vann. Bløtlegg en rispapirpakning kort i vann (10-15 sekunder), og pass på at du ikke lar innpakningen bli for myk. Fjern fra vannet og ligg på en ren flat overflate.
  5. Ved hjelp av saks, kutt wrapen i to, så du sitter igjen med to halvmåner - hver innpakning lager 2 samoer. Scoop en stor skje fylle på midten av hver halvdel.
  6. Brett den ene siden over fyllingen, etterfulgt av den andre siden av innpakningen slik at du sitter igjen med en trekantformet lomme. Brett den åpne siden av lommen over seg selv, for å lukke.
  7. Overfør samoser til en pergamentforet bakeplate. Fortsett til du er tom for fylling.
  8. Når du har pakket alle samosene dine, børster du lett med kokosnøtt- eller avokadoolje. Sett i forvarmet ovn og stek i 10 minutter. Etter 10 minutter, ta ut av ovnen for å vende hver samosa, og sett deretter tilbake i ovnen og stek i ytterligere 10 minutter, til samosene er sprø og lett brune.
  9. La samosas sitte i noen minutter før du spiser - de vil være veldig varme.

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 1084 # Totalt karbohydrater: 194 g # Totalt fett: 27 g # Totalt protein: 23 g # Totalt natrium: 1447 g # Totalt sukker: 24 g per porsjon: Kalorier: 77 # Karbohydrater: 14 g # Fett: 2 g # Protein: 2 g # Natrium: 103 mg # Sukker: 2 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.