Dette er den beste gode søte-og-syrlige kombinasjonen. Spist på egen hånd eller som en del av en stor fest denne salaten vanligvis går ned en godbit. Det hjelper at det ser pent ut også!



Griddled Chili Ananas, blandede greener og Marie Rose (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

serverer

4

ingredienser

  • 2 1/4 kopper quinoa
  • 1 ss olivenolje




tilsett gurkemeie til havregryn

For den ankle ananasen:

  • 1/2 ananas
  • 1 ss olivenolje
  • dryss over røde chiliflak (rød pepperflak)
  • salt, etter smak
tofu po gutt

For Marie Rose:

  • 2/3 kopp) Cashewyoghurt eller annen planteyoghurt
  • 2 ss sitronsaft
  • 1/2 ts søt paprika
  • svart pepper, etter smak

Å servere:

  • 2 baby perle salater
  • blandede greener og urter
  • 2 avokadoer, steinet og skåret i kvartaler

Forberedelse

  1. Grillet ananas: Hakk ananasen i skiver og mariner med olivenolje og dryss med chili mens du koker quinoaen.
  2. Kok quinoaen etter pakkeinstruksjonene. Når den er kokt, sett den til avkjøling. Når den er avkjølt, tilsett litt olivenolje i en middels panne og stek quinoaen til den er sprø.
  3. Snu varmen til medium og tørk ut kornene under omrøring for å bevege dem rundt pannen. Når all fuktigheten har fordampet, fortsetter du å koke quinoaen til den har blitt en nøttebrun og begynner å ‘pop’ - dette vil ta omtrent 10 minutter. Rør hver gang for å stoppe quinoa-brenningen.
  4. Pip ananas i en skikkelig varm grillpanne (grillpanne) til du får ganske forkullede merker og skivene er karamelliserte. Sett til side til du er klar til å sette salaten sammen.
  5. Marie Rose: Legg alle Marie Rose-ingrediensene i en blender og blitz til de er godt kombinert, og du har en vakker glatt, plantebasert mayo.
  6. Sett salaten sammen. Begynn med den ristede quinoaen, deretter babyperlen, blandede greener, urter og avokado. Topp av med den pyntet ananas og dukken over den kremete Marie Rose.