Ser du etter en perfekt hjemmelaget godbit til gave eller lage sammen med venner og familie? Disse superenkle hjemmelagde peppermyntepattiene er bare tingen!



Hjemmelagde sjokolade peppermyntepatties (vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
vegansk hard ost oppskrift

serverer

Cirka 30 karbonader

ingredienser

  • 1/3 kopp kokosmelk
  • 2 ss kokosnøttolje smeltet
  • 1/2 ts ren peppermynteekstrakt eller mer etter smak
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1/2 kopp pilrotstivelse eller organisk maisstivelse
  • 4 kopper sukker
  • 1 kopp meieri-fri semisøt sjokoladechips
  • 2 ts kokosnøttolje




Forberedelse

  1. Legg kokosmelk, kokosnøttolje, peppermynteekstrakt og vaniljeekstrakt i bollen til en mikser. Tilsett stivelse og halvparten av det drevne sukkeret, og slå med en mikser på lav hastighet. Tilsett gradvis det resterende pulverisert sukker. Pisk til det dannes en jevn deig.
  2. Form deigen til en tykk tømmerstokk (ca. 1 1/2 cm) i diameter. Press stokken tett sammen slik at det ikke er luftlommer i deigen. Legg et langt ark plastfolie på disken eller på bordet. Pakk deigen inn i plastfolien og kjøl deigen i minst 2 timer. Når den er avkjølt, ta den ut av kjøleskapet og bruk en skarp kniv for å skjære tømmerstokken i små sirkler (som skive og bake småkaker).
  3. Kombiner sjokoladen og oljen i en dobbel kjele og varm til den er smeltet og glatt. Dypp karbonadene en etter en i sjokoladen med en gaffel, og legg deretter på et brett foret med pergament. La avkjøle til sjokoladen er satt, og server deretter. Oppbevares i kjøleskapet.