Feir karibisk mat med denne deilige tofu-krypten. Denne fusjonsretten bruker tradisjonelle karibiske matvarer som ackee (en mild smak som smaker godt sammen med salte retter) og callaloo (lik spinat) sammen med typiske tofu-krypterier som gurkemeie, hvitløk og koriander. Resultatet er en unik og ytterst smaksrik entré som kan nytes til frokost eller brunsj!



Jamaicanske Tofu Scramble (vegansk)

  • High Carb Vegan
  • Protein
  • vegan

serverer

4

Matlagingstid

20

ingredienser

  • 14 unse pakke med vanlig tofu
  • 1 19 ounce kan jamaicansk callaloo i vann
  • 1 19 ounce kan jamaicanske ackee i vann
  • 1 14 ounce kanter og bønner
  • 1 rød pepper, terninger
  • 1 liten rødløk, finhakket
  • 2 store hvitløksfedd, knust
  • 4 ts allsidig krydder
  • 1/2 ts gurkemeie
  • Juice fra 1 lime
  • En liten haug koriander
  • 1/2 kopp vann
  • Oliven olje
  • Limesaft, etter smak
  • Varm saus (valgfritt)




Forberedelse

  1. Trykk på tofu for å trekke ut så mye væske som mulig
  2. Varm litt olivenolje i en stor stekepanne.
  3. Tilsett finhakket løk, knust hvitløk, terninger rød paprika og smak til alle formål. Stek forsiktig til den er myk.
  4. Drener ackee og callaloo. Skyll og tapp hermetiske erter og bønner.
  5. Legg ackee, callaloo, erter og bønner i stekepannen. Blande sammen.
  6. Tilsett tofu, gurkemeie og vann i pannen. Mens alt koker, kan du ta tofu til en krat med en gaffel.
  7. Kok til væsken har fordampet.
  8. Krydre etter smak med limesaft og hakket koriander.
  9. Server med ekstra limesaft, hakket koriander og varm saus på siden.