Japchae er en koreansk rett som er sammensatt av stekt søtpotetnudler i soyasaus og sesamolje. I denne oppskriften tilberedes søtpotetnudler med zucchini, gulrøtter, andre grønnsaker og sopp i en skvett soya eller tamari for umamismak. Dette er en hurtigrett og grønnsakene roteres enkelt basert på hva du har tilgjengelig i kjøleskapet ditt.



Japchae: Koreanske søtpotetnudler (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
jødiske honningkuler

ingredienser

  • 1 pakke koreanske søtpotetnudler
  • 3 zucchinis, skivet i tynne strimler
  • 3 gulrøtter, skrellet og skåret i fyrstikk
  • 1/2 en middels løk, skivet
  • 2 stilker av selleri, terninger i vinkel
  • 3-5 tørket øre sopp av tre, rekonstituert i varmt vann og deretter skivet tynt
  • En skvett eller to av soyasaus eller tamari
  • En duskregn sesamolje
  • Ristede sesamfrø, til pynt
  • Olje, til steking




Forberedelse

  1. Kok nudlene i henhold til pakkeinstruksjonene.
  2. Varm oljen i en stor gryte eller panne. Når du er varm, tilsett løk og gulrøtter. Sauter i ca 3-4 minutter, eller til de er myke. Deretter kan du legge i treets sopp og selleri, etterfulgt av en skvett soyasaus eller tamari.
  3. Tilsett nudler og courgette-strimlene, rør til alt er godt blandet. Kok til courgette har blitt varmet om og har myknet. Legg til en annen skvett eller to soyasaus eller tamari og kast til den er blandet gjennom.
  4. I det siste sekundet, drypp sesamolje for å belegge gjennom. Dette er hovedsakelig for duft, ikke så mye for smak. Pynt med et dryss sesamfrø.