Denne linseregjerdepai er en komfortmat som sørger for å tilfredsstille selv de mest utvalgte spiserne, plantebaserte eller ikke! Tradisjonell gjeterpai er laget med malt biff, men med denne versjonen får du fordelen av å spise belgfrukter fylt med kalium, kalsium, sink, kostfiber, magert protein og mange andre gode ting. Potetstappeskorpen er tilsatt hvitløk og gjør retten til en koselig godbit.



Lentil Shepherd's Pie (Vegansk, glutenfri)

  • Allergifrie
  • Uten meieriprodukter
  • Protein
  • vegan

kalorier

632

serverer

6

Matlagingstid

30

ingredienser

  • 1 ss vegetabilsk bestand eller vann og litt rødvin (valgfritt)
  • 1 kopp tørkede grønne eller brune linser eller en 19 ounce boks linser
  • 1 laurbærblad
  • 10 små eller mellomstore røde poteter, ikke-skrellet, kuttet i to og dampet til de er møre
  • 1 liten hvitløk, med papiraktig hud og kutt i to
  • 1/2 kopp ikke-meierismelk
  • 1 medium løk, hakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 3-4 kvist fersk timian
  • 8 gram Crimini sopp eller hvit knapp, skivet
  • 2 kopper gulrøtter, skrellet og terninger
  • 8 gram rødvin eller veggie lager, delt
  • 1 kopp frosne erter
  • 2 ss tomatpuré
  • 2 ss altmel (glutenfritt om nødvendig)
  • 2 ss veggie lager eller ikke-meierismelk
  • 2 ss vegansk Worcestershire-saus
  • Salt og pepper, etter smak




Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 400 ° F.
  2. Skyll linsene. Legg dem, 2 kopper vegetabilsk bestand eller vann, og 1 laurbærblad i en kasserolle. Ikke salt før etter at de har kokt. Kok opp raskt og reduser deretter varmen. Kok avdekket i 20-30 minutter og tilsett vann etter behov for å holde dekket. Tøm av når det er mørt og sett til side.
  3. Pakk hvitløkshalvdelene i folie og legg på et stativ i ovnen som forvarmes. Stek i cirka 30 minutter til de er møre når du er gjennomboret med en kniv. Sette til side.
  4. Plasser de halverte potetene i en dampbåt eller en gryte med vann og la de koke til de er møre, ca 10-15 minutter.
  5. Når potetene er møre, hell ut vannet og sett dem tilbake i samme panne. Trykk på den stekte hvitløken fra skinnene i pannen, avhengig av hva du foretrekker.
  6. Tilsett ikke-meierismelk til potetene og mos for hånd eller bruk en håndholdt mikser. Tilsett mer melk som ikke er meieriprodukter etter behov hvis de er for tørre. Smak til med salt og pepper etter smak.
  7. Mens linsene og potetene koker, tilsett de 2 ss veggie-aksjen eller vann pluss 2 unser vin i en stor panne og stek den hakkede løken, hakket hvitløk og gulrøtter i et par minutter over middels varme. Tilsett skiver sopp. Smak til med fersk timian, salt og pepper, og la koke til alt er mørt.
  8. Legg tomatpuréen i pannen og stek noen minutter for å få frem smaken. Tilsett deretter Worcestershire-saus og de resterende 6 gram vin eller veggie-aksjen, og rør sammen.
  9. Legg linsene til den sauterte løken, sammen med gulrøtter, sopp og erter og rør rundt.
  10. Bland sammen mel og litt veggiebestand eller vann i en liten bolle og visp for å fjerne klumper. Hell i linseblandingen, kombiner og la koke til den er tyknet litt.
  11. Hell linseblandingen i en ildfast form, glatt toppen. Topp med potetmos.
  12. Stek 20-30 minutter eller til de er varme og boblende og poteter er litt brunet.

Næringsinformasjon

Per porsjon: Kalorier: 632 # Karbohydrater: 121 g # Fett: 2 g # Protein: 31 g # Sodium: 599 mg # Sukker: 12 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.