Denne oppskriften er utrolig lett og fluffy, og ikke for søt! Faktisk er det eneste søtstoffet fra lønnen som er lagt på toppen!



Matcha Berry Pancakes (vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

Matlagingstid

10

ingredienser

For den våte blandingen

  • 1 ss linfrø, malt
  • 2 1/2 ss varmt vann
  • 2/3 kopp mandelmelk, usøtet
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1 ts eple cider eddik
  • 1 ss olivenolje




For tørrblandingen

  • 1 kopp glutenfritt allmel
  • 1 ts bakepulver
  • 1/4 ts natron
  • 1/4 ts salt
  • 1 ts matcha pulver

For pannekakepynten

  • bær
  • lønnesirup
  • Vegansk smør

Forberedelse

  1. For den våte blandingen, bland en bakken lin og det varme vannet i en bolle og la det sitte i 10 minutter.
  2. Tilsett mandelmelk, vaniljeekstrakt, eplecidereddik og olivenolje og rør godt. Sett til side til den er klar til å tilsettes i den tørre blandingen.
  3. Til den tørre blandingen, tilsett mel, bakepulver, natron, salt og matcha i en bolle og visp til det er godt blandet. Tilsett den våte blandingen og rør til de fleste klumpene er borte. Vær forsiktig så du ikke rører over!
  4. For å koke pannekakene, varm en stekepanne over middels varme og tilsett en liten mengde olje i pannen. Stikk ut en del av pannekakedeigen i kjelen. Dryss litt av den friske frukten rundt toppen av pannekaken.
  5. Kok til pannekaken bubbler rundt kantene og vend deretter (etter ca. 4 minutter).
  6. Stek på den andre siden ca 4-5 minutter eller til den er gjennomstekt helt gjennom.
  7. For å servere, topp med mer bær, lønnesirup og vegansk smør!