Før vi begynner, kan det være lurt å tørke bort den lille siken som smitter ut fra munnviken. Ikke bekymre deg - hvis du følger instruksjonene nedenfor, kan du lage denne dekadente desserten og sikle over den i det virkelige liv.



Matcha ostekake med sjokoladeganache (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

serverer

8-10

ingredienser

Skorpe:

  • 1 kopp mandler eller valnøtter (bonus: dynk nøttene dine over natten i 6-8 timer. Dette fjerner garvesyre, en enzymhemmende)
  • 1 kopp dadler, pitted
  • litt havsalt
  • dash vaniljepulver (valgfritt)




stekt vintergrønnsaksuppe

fylling:

  • 1 1/2 kopp cashewnøtter
  • 1/4 kopp kokosnøttolje, smeltet
  • 3/4 kopp fett kokosmelk
  • 1/2 kopp lønnesirup
  • 2 ss matcha grønn te pulver
  • 3/4 ss sitronsaft
  • 1/2 ts vaniljepulver eller 1 ts vaniljeekstrakt

ganache:

  • 3/4 kopp lønnesirup
  • 3/4 kopp rått kakaopulver
  • 1/4 kopp smeltet kakaosmør
  • 1/4 kopp kokosnøttolje
  • 1/8 ts havsalt

Forberedelse

Skorpe:

  1. Slip mandlene eller valnøttene dine i en foodprosessor til de ligner et pulver.
  2. Tilsett pitted dadler, havsalt og vaniljepulver og prosess til en klebrig, smuldret skorpe dannes.
  3. Smør en ostekaketinn med tilsatt kokosnøttolje.
  4. Trykk deretter jordskorpen ned i bunnen av pannen. Forsikre deg om at bunnlaget er jevnt og at det ikke er hull.
  5. Popp tinnet i fryseren mens du tilbereder skorpen.

fylling:

  1. I en blender med høy hastighet behandler du alle ingrediensene til de er glatte og kremede.
  2. Hell deretter fyllet i ostekaken. Bruk en slikkepott for å få ut all godheten.
  3. Rist deretter tinnet frem og tilbake slik at det sprer seg jevnt.
  4. La ostekaken stille i 4-6 timer i fryseren.
  5. Når det er frossent fast, fjerner du ostekaken fra tinn og legg på en panne.
  6. (Valgfritt :) Hell din rå ganache (oppskriften nedenfor) jevnt på toppen, slik at den drypper over sidene.
  7. (Valgfritt :) Du kan toppe ostekaken med hva du vil, for eksempel pekannøtter, rå sjokolade eller kakaobiter.
  8. La ganache stille (30-45 minutter). Når du er klar til å servere desserten, la den tine i 15 minutter.
  9. Skjær til slutt kaken i 8-10 biter og server den umiddelbart. Nyt!

ganache:

  1. La alle ingrediensene smelte i en dobbelt slaktekylling (men ikke koke).
  2. Visp sammen til de er jevn.
  3. Når ostekaken er satt, hell hellache på toppen; la herde i kjøleskap eller fryser.