En showstopping ostekake med en kjeksbase, cashew ostekake fylling, date karamellsaus og en sjokolade ganache. Denne desserten skriker luksus! Millionaires ostekake er en favoritt ostekake til enhver tid å lage og stikke i.



Millionaire's Cheesecake Bars (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
bøffel blomkål biter rachael ray

serverer

10-12

ingredienser

Ingredienser til basen:

  • 1 1/3 kopp vanlig mel
  • 1/2 kopp kokosnøttolje (smeltet)
  • 4 ss lønnesirup


Ingredienser til karamellsausen:

  • 2/3 kopp pitted dadler
  • 1/2 sitron (bare juice)
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1 ss kokosnøttolje
  • 1/4 kopp + 2 ss mandelmelk

Ingredienser til ostekake laget:

  • 1/3 kopp + 2 ss kokosnøttolje (smeltet)
  • 3 kopper cashewnøtter (dynket over natten)
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1/3 kopp lønnesirup
  • 1 ss karamellsaus (ingrediensene ovenfor)

Ingredienser til sjokoladeganachen:

  • 1 2/3 kopp melkefri mørk sjokolade
  • 1 boks kokosmelk (bare krem)

Forberedelse

Slik lager du basen:

  1. Forvarm stekeovnen til 350 ° F og legg en 9-tommers springform kakebein med fettfast papir.
  2. Kombiner vanlig mel, kokosnøttolje og lønnesirup i en miksebolle. Bland og bring med hendene til en deig dannes.
  3. Trykk deigen ned i den forede tinn, stikk basen med en gaffel og pop i ovnen for å bake i 9-10 minutter, til den er gylden i fargen. La den avkjøle helt.

Slik lager du karamellsausen:

  1. Pit dadlene og legg dem i en foodprosessor sammen med sitronsaft, vaniljeekstrakt, kokosnøttolje og mandelmelk. Pisk opp til det er glatt. Dette vil ta rundt 5-10 minutter på høykant. Avhengig av hvordan du vil ha sausen, tilsett mer melk for en løpere konsistens.

Slik lager du ostekake laget:

  1. Legg kokosnøttoljen i en liten kjele og varm lett til den er smeltet.
  2. Tapp vannet fra cashewnøttene og sett nøttene i foodprosessoren sammen med den smeltede kokosnøttoljen, vaniljeekstrakt, lønnesirup og 1 ss karamellsaus. Whiz opp til kombinert. Dette vil ta rundt 5-8 minutter på høyt.
  3. Hell ostekakeblandingen forsiktig på basen og jevn ut med en skje. Popp i fryseren i 15-20 minutter for å herde litt.
  4. Ta ostekaken ut av fryseren og smør den på hjemmelaget karamellsaus.

Slik lager du sjokoladeganachen:

  1. Varm kokosnøttkremen din i en liten kjele over middels lav varme.
  2. Hell den oppvarmede kokosnøttkremen over den finhakket sjokoladen og la den sitte i noen minutter.
  3. Rør sjokoladen og kokosnøttkremen, brett dem sammen. Fortsett å røre til sjokoladen har smeltet. Sett til side for å avkjøle seg litt.
  4. Hell ganachen over karamellen og jevn med en slikkepott eller skje. Popp ostekaken tilbake i fryseren for å stille den helt. Dette vil ta rundt 3-4 timer.
  5. Oppbevares i en forseglet beholder i fryseren og avrimer før servering. Du kan servere denne ostekaken med støv av kakaopulver!

Merknader

TIPS - Cashewnøttene må bløtlegges over natten i vann. Bare sørg for at vannet dekker nøttene!