Hvis du er ute etter en sunn og forfriskende, men allikevel dekadent dessert, gjør disse til ditt neste oppdrag på kjøkkenet! Disse mini ostekakene er laget med havre, mandler, cashewnøtter, mynteekstrakt, spirulina og kokosnøttolje, blant andre gode ingredienser. Snakk om en supermat-dessert!



Mini Mint Chocolate Cheesecakes (vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • Glutenfrie oppskrifter
  • vegan
  • Hvetefri
  • Hele matoppskrifter

serverer

12 mini ostekaker

ingredienser

For skorpen:

  • 1 1/2 kopp med Medjool-datoer
  • 1/2 kopp rå usaltede mandler
  • 1/3 kopp glutenfri havre
  • 1 ts vaniljeekstrakt


øyeblikkelig gryte seitan kylling

For ostekaken:

  • 1 1/2 kopp rå cashewnøtter, gjennomvåt over natten
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1/4 ts mynteekstrakt
  • 2 ts eple cider eddik
  • 1/4 kopp agave nektar eller annet flytende søtningsmiddel
  • 1 ts spirulina
  • 2-3 ss mandelmelk
  • 2 ss kokosnøttolje

For sjokoladesjiktet:

  • 1 kopp veganske sjokoladechips
  • 1/4 kopp kokosnøttolje
veganske makroner aquafaba

Forberedelse

  1. Tilsett dadler, mandler, havre og vanilje i en foodprosessor. Puls til ingrediensene er godt blandet og danner en ball.
  2. Smør eller line en 12-kopp muffinsblikk.
  3. Trykk en avrundet spiseskje av skorpeblandingen i bunnen av hvert hulrom.
  4. Tilsett cashewnøtter, vanilje, mynte, eddik, agave nektar, spirulina, mandelmelk og kokosnøttolje i en blender. Bland på høyt til det er helt glatt.
  5. Spe blandingen over skorpelaget. Legg muffinsblikk i fryseren.
  6. Smelt sjokolade med kokosnøttolje. Ta muffinsblikk ut av fryseren og skje smeltet sjokolade, jevnt, i hvert hulrom.
  7. Plasser tilbake i fryseren et par timer. Oppbevar i fryseren til den er klar til servering.