Vi har en smaksfest som går på som innebærer en veldig spesiell, veldig avhengighetsskapende, veldig slikkende mur-type slags miso dressing. Dette er den typen kombo som får smaksløkene dine til å bli 'boom'. Potetene toppes med knasende kikerter og drizzed med en rask og kremet miso dressing. Disse fylte søtpotetene er bomben. Ingen overdrivelse.



Miso Quinoa fylte søtpoteter (vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • High Carb Vegan
  • Høy fiber
  • Protein
  • Ingen raffinert sukker
  • vegan

serverer

4

Matlagingstid

60

ingredienser

For Quinoa:

  • 1/2 kopp ukokt quinoa
  • 1 kopp vann




For søtpotetene:

  • 4 søtpoteter
  • 1 15 unse kanne kikerter (drenert og skylt)
  • 2 ss olivenolje
  • 1/2 ts havsalt
  • 1/2 ts svart pepper

For Miso Glaze:

  • 2 ss gul misopasta
  • 1-1 1/2 ss lønnesirup
  • 2 ss risvinseddik
  • 2 ss vann
  • 1 ss olivenolje
  • Strøk av cayenne

For kikerter:

  • 1 ss olivenolje
  • 1/4 ts paprika
  • 1/4 ts ingefær
  • 1/4 ts havsalt
  • 1/4 ts chilipulver
  • 1/4 ts hvit pepper
  • 1/8 ts hvitløkspulver

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 400 ºF. Legg søtpotetene på 4 folieark. Tilsett olivenolje, salt og pepper jevnt mellom hver potet. Pakk dem inn i en 'pose' og legg på en stekeplate. Stek i 45-50 minutter.
  2. Mens søtpotetene steker, tilsett kikerter i en middels bolle og kast med olivenolje. Tilsett krydder og kast.
  3. Legg de erfarne kikerter på en folieforet bakeplate. Stek i 25 minutter til det er litt sprøtt.
  4. Tilsett quinoa og vann i en middels gryte. Kok opp og dekk til og reduser varmen til å putre. Stek i 20 minutter til de er møre.
  5. Tilsett miso glasuringredienser i en annen middels bolle og bland.
  6. Når søtpoteter er ferdige, skiver du dem opp og tilsett quinoa, kikerter, miso glasur og topp med hakket grønn løk.