Disse melass-krimpene er deilige og gir gode julegaver og høytidsgaver. De er også en god cookie å forlate julenissen med litt nøttemelk.



Melasse rynker (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
glutenfritt gjærfritt vegansk brød

serverer

36

ingredienser

  • 2 kopper fullkornsmel
  • 1/4 kopp kokosmel
  • 2 ts. bakepulver
  • 1/2 ts. pulverisert stevia
  • 1 ts. kanel
  • 3/4 ts. malt ingefær
  • 1/2 ts. allehånde
  • 1/2 ts. markfedd
  • 1/2 ts. salt
  • 1/4 kopp kokosnøttolje
  • 1/4 kopp vegansk smør, myknet
  • 1/2 kopp sviskepure (babymat fungerer fantastisk)
  • 1/2 kopp lønnsukker
  • 1 ss. linfrø måltid + 3 ss. vann (visp sammen og la sitte noen minutter)
  • 1/2 kopp melasse (ikke blackstrap)
  • 2 ss. krystallisert ingefær, hakket
  • Cirka 1/3 kopp slipesukker, som topping av informasjonskapslene før du baker




Forberedelse

  1. Visp sammen melene, natron, krydder, stevipulver og salt i en liten bolle.
  2. Pisk sammen kokosnøttolje, smør og lønnsukker i en stor bolle til de er kremete. Tilsett linfrømåltid, beskjærpuré og melasse, visp til de er kombinert. Rør nå inn melet til det dannes en tykk deig. Sett deigen i en lufttett beholder og la slappe av et par timer eller over natten.
  3. Når du er klar til å bake, linje 2 bakeplater med pergamentpapir og varm ovnen til 350F. Ta en liten bolle med slipesukker i nærheten. Scoop opp et stykke deig av valnøttstørrelse og rull den til en ball. Dypp den ene siden av ballen i sukkeret og legg den på bakepannen. Fortsett med den gjenværende deigen.
  4. Stek kakene i cirka 12 minutter, vri pannene halvveis for jevn bake. Informasjonskapslene skal være faste på bunnene, men fortsatt møre på toppen. La dem hvile på småkakerpannene i noen minutter, før du overfører dem til kjøleholder.