Denne marokkanske kikertergryten kombinerer smakene fra marokkansk mat på en helt ny måte. De tre lagene er inspirert av tre klassikere - tagine, hummus og falafel. Sammen skaper de noe moderne og unikt. Det er så smakfullt og mettende perfekt for enhver anledning. Denne trøstende marokkanske kikertertau er en fantastisk måte å krydre rotasjonen på uken på.



Moroccan Chickpea Bake (Vegan)

  • Uten meieriprodukter
  • High Carb Vegan
  • vegan

serverer

4

ingredienser

For auberginelaget:

  • 2 auberginer
  • 3 ss olivenolje
  • Salt og pepper, etter smak




vegansk marokkansk couscous

For Tagine Layer:

  • 2 ts olivenolje
  • 1 løk
  • 1 fedd hvitløk, knust
  • 1/2-tommers fersk ingefær, revet
  • 1/2 kopp kikerter
  • 1 1/2 kopp hakkede tomater
  • 2 ts malt spisskummen
  • 1/2 ts chilipulver
  • 2 ts røkt paprika
  • 2 ss rose harissa pasta
  • 1 ts vegetabilsk aksjepulver
  • 1/4 kopp hakkede tørkede aprikoser

For Hummuslaget:

  • 1/2 kopp kikerter
  • 2 ss sitronsaft
  • 2 ss tahini
  • 1 fedd hvitløk, knust
  • 2 ss olivenolje
  • 3 ss vann
  • 1 ss hakkede tørkede aprikoser
  • 1/4 ts chilipulver
  • 1/4 ts røkt paprika
  • 1/2 ts malt spisskummen
  • 1/2 ts malt koriander
  • 1/4 ts salt

For kikerterlaget:

  • 1 kopp kikerter
  • 1 fedd hvitløk, knust
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 2 ts rose harissa pasta
  • 1/2 ts kanel
  • 2 ss olivenolje
  • 1/4 ts salt

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 420 ° F.

Slik klargjør du auberginen:

  1. Fjern endene, og skjær dem deretter ganske tynne i lange skiver. Drypp deretter olivenoljen, litt salt og pepper på brettet, og legg aubergineskivene på toppen. Vend deretter hver skive av auberginen, slik at de blir dekket jevnt i olje.
  2. Når dette er gjort, tilsett auberginen i ovnen for å koke i ca 10-12 minutter, til den er gylden og myk. Når den er kokt, ta den ut av ovnen og sett dem til side til senere.

Slik lager du Tagine:

  1. Skjær løken din fint og tilsett den i en stekepanne på middels høy varme sammen med olivenoljen. Stek i 2-3 minutter, tilsett deretter ingefær og hvitløk og stek i 2 minutter til, til de er gyldne.
  2. Tilsett deretter tomater, kikerter, chili, paprika, harissa, grønnsakskube og aprikoser. Rør sammen og fortsett i ca 5-6 minutter å varme gjennom. Deretter legger du til side mens du lager hummus og kikerterlagene.

Slik lager du kikertlag:

  1. Tilsett kikerter, hvitløk, spisskummen, koriander, kanel, harissa, olje og salt i en foodprosessor. Puls raskt for å ha kikertene grovt i små biter. Hell deretter blandingen fra foodprocessoren og i en bolle for å sette den til side.

Slik lager du humusen:

  1. Tilsett sitron, tahini, olje, vann, hvitløk, aprikoser, spisskummen, koriander, paprika og salt i matprosessoren, og bland raskt på en lav setting for å blande sammen. Tilsett deretter kikerter og bland igjen til det har dannet seg en ganske jevn hummuskonsistens. Når dette er gjort, legg også til side.

Å sette sammen:

  1. Legg nok skiver aubergine langs basen av en liten-middels varmetett rett til å dekke den. Hell deretter hele tagineblandingen på toppen. Spre halvparten av kikertblandingen på toppen av taginlaget, etterfulgt av de resterende auberginskivene for å dekke til. Hell deretter hummus på toppen av lagene, og fordel jevnt til den dekker retten. Til slutt sprer du den resterende halvparten av kikertblandingen på toppen av baken.
  2. Tilsett baken i ovnen og stek i ca 20-25 minutter til den er gjennomvarmet, og kikertertapping er gyllen. Når baken har kokt, ta den ut av ovnen og server med det du liker - for eksempel salat eller dampede grønnsaker.

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 1617 # Totalt karbohydrater: 198 g # Totalt fett: 102 g # Totalt protein: 36 g # Totalt natrium: 793 mg # Totalt sukker: 73 g per porsjon: Kalorier: 404 # Karbohydrater: 50 g # Fett: 26 g # Protein: 9 g # Sodium: 198 mg # Sukker: 18 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.