Denne gresskarensuppen er inspirert av de friske, livlige smakene i Marokko. Selv om det ikke er en tradisjonell marokkansk ingrediens, gir tilsetningen av miso pasta suppen en dypere, mer umamisk smak. Du kan også bruke en marokkansk krydderblanding hvis du ikke har de individuelle krydderne oppført nedenfor.



Marokkansk Miso, linser og gresskar suppe (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • High Carb Vegan
  • Hormonbalansering
  • vegan

kalorier

1154

ingredienser

  • 3 kilo gresskar, frøet, skrellet og hakket
  • 2 gulrøtter, grovhakket
  • 1 løk, terninger
  • 1 hvitløk, finhakket
  • 1 chili, finhakket
  • 1 kanelstang
  • 1-tommers ingefær, tynt skiver
  • 1 1/2 ts spisskummenfrø
  • 1/3 kopp linser eller delte erter
  • 3 ss hvit misopaste
  • 3 ss olivenolje




Forberedelse

  1. Varm olje i en panne over svak varme og kok løk, hvitløk og salt, rør av og til, i tre minutter eller til de er myke. Tilsett alt krydder og kok til det er velduftende.
  2. Tilsett gulrøtter, gresskar og delte erter. Rør til belegg i løkblandingen.
  3. Tilsett omtrent 6 kopper vann i en kjele og kok opp, la det småkoke i 30 minutter eller til delte erter (linser) er myke.
  4. Fjern og kast kanelstang fra suppen. Bland suppen til den er jevn. La suppen avkjøles til ca. 176 ° F og rør sakte inn mispasta. (Varm aldri feil over denne temperaturen da de gunstige bakteriene vil gå seg vill.) Serveres varm, toppet med spirer, anis og stekte frø.

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 1 154 # Totalt karbohydrater: 134 g # Totalt fett: 46 g # Totalt protein: 37 g # Totalt natrium: 1,718 mg # Totalt sukker: 73 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.