En super velsmakende og aromatisk oppskrift. Kremet, søtt, surt, krydret - denne spaghetti squashen er ekstremt rik på smak og veldig enkel å lage!



Spaghetti squash i marokkansk stil (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
rødbetsuppe vegansk

serverer

4

Matlagingstid

30

ingredienser

  • 2 middels spaghetti squash




For sausen:

  • 2 søte hvite løk (3 kopper, hakket)
  • 3 ts ras el hanout
  • 2 mellomstore tomater (4 kopper, hakket)
  • 7 gram tomatpuré
  • 3 ss tamari
  • 2 ss eplecidereddik
  • 4 ss dateres sukker
  • 1/3 kopp kokosnøtsmør
  • 2 ss Dijon sennep
  • 2 middels zucchinis (2 1/2 kopper, hakket)

Forberedelse

For spaghetti squash:

  1. Forvarm ovnen til 400 ° F.
  2. Skjær squashen i to. Hvis det er veldig vanskelig å kutte, kan du mikrobølgeovn det i 5 minutter.
  3. Scoop ut frøene, og legg kuttet side ned på et stekebrett foret med en silikonmatte.
  4. Stek i 30-40 minutter, eller til helt mykt. Du vil vite at den er klar hvis du stikker den med en gaffel og gaffelen lett går gjennom. Tiden vil avhenge av den nøyaktige størrelsen på squashen din, så begynn å sjekke etter 30 minutter.
  5. Ta ut av ovnen og la avkjøle.
  6. Skrap squashen med en gaffel for å avsløre spaghettien. Du kan enten servere den inne i skallet, eller fjerne all spaghettien på en tallerken, og bland med sausen.

For sausen:

  1. Varm en støpejernspotte på høy varme.
  2. Hakk løk, og legg i gryten med ras el hanout krydder. Stek i 5 minutter, eller til de alle blir gjennomskinnelige og til og med gyldenbrune. Du trenger ikke noe olje for dette - det vil forekomme naturlig.
  3. Senk varmen til middels, og tilsett alt annet enn hakket zucchinis (inkludert hakkede tomater, tomatpuré, tamari, eplecidereddik, dadelsukker, Dijonsennep og kokosnøtsmør).
  4. Stek i 25 minutter med lokket på. Blandingen vil putre.
  5. Tilsett tynt hakket zucchinis, og la koke i ytterligere 5-10 minutter, eller til zucchiniene er helt myke.