En rett som fortjener tiden det tar å tilberede, og som minner om ferier i Bulgaria.



Moussaka og Tzatziki (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

serverer

4

Matlagingstid

75

ingredienser

  • 1 hel purre, hakket, greener og alt
  • 2 gulrøtter, hakket
  • olivenolje, til matlaging
  • 1 aubergine (aubergine), hakket
  • 2 store bakepoteter, hakket
  • 1 grønn paprika, frø og hakket
  • 2 tomater, hakket
  • 1 laurbærblad
  • 1 ss timianblader
  • 1 x 14 gram tinn tomater
  • 1 kopp grønnsaksbestand
  • 2 kopper Cashewyoghurt eller vegetabilsk yoghurt
  • 2 ss Glutenfri melblanding (nedenfor)
  • rosa Himalaya salt og svart pepper, etter smak




For tzatziki:

  • 1 1/2 kopp Cashewyoghurt eller vegetabilsk yoghurt
  • 1/4 agurk, finhakket
  • 1/2 hvitløksfedd, skrellet og revet
  • 1 ss hakket dill
  • juice av 1/2 sitron

Glutenfri melblanding:

  • Lager 2 kilo mel, vil du ha ekstra:
  • 1 1/3 kopper brunt rismel
  • 1 kopp bokhvete mel
  • 1/2 kopp hvitt rismel
  • 1/2 kopp havremel
  • 1/4 kopp potetstivelse / mel
  • 1/2 kopp tapiokamel
Bland alle melene sammen og oppbevar i en lufttett beholder.

Forberedelse

  1. For å lage det glutenfrie melet, bland alle melene sammen og oppbevar i en lufttett beholder.
  2. Forvarm ovnen til 400 ºF.
  3. Tilsett purre og gulrøtter i litt olivenolje i en stor panne på middels varme og stek til de er myke i cirka 5 minutter. Tilsett aubergine, potet, pepper, tomater, laurbærblad og timian, og la koke i ytterligere 10 minutter.
  4. Tilsett de fortinnede tomatene og aksjen, og la koke på medium varme med lokk på i ytterligere 10 minutter.
  5. Når grønnsakene er myknet, hell blandingen over i en ovnfast tallerken og stek i ovnen i omtrent 30 minutter.
  6. Tzatziki: Legg alle tzatziki-ingrediensene i en bolle, gi dem et godt røre, og sett det til side. Begynn nå å sette sammen moussaka. Bland enten cashewyoghurt eller ditt valg av planteyoghurt med 2 ss glutenfri melblanding og salt og pepper etter smak. Hvis den er for tykk, tilsett vann for å tynne den ut.
  7. Ta grønnsakene ut av ovnen og hell over toppblandingen - sørg for at hele overflaten er dekket. Varm grillen, pop moussaka under og kok i 10 minutter eller til toppen er fin og gyllenbrun.
  8. Når du har brunet, la moussaka avkjøles i 10 minutter før den serveres med tzatziki og litt sprø greener.

Merknader

Tips: Perfekt rett til matlaging. Lag en av disse i begynnelsen av uken og nyt de neste dagene hjemme eller som en takeaway. Det er også veldig frysbart!