Denne løk og paprika masala er en deilig og kompleks smakende tillegg til enhver bolle med vanlig hvit ris. Det er krydret og velsmakende, med lag med urter og krydder som får frem det beste av smakene til grønnsakene. Bruk den som en side rett eller paret med naan som forrett.



Onion and Pepper Masala (Vegan)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
veganske matzo-baller

serverer

3

Matlagingstid

20

ingredienser

  • 1 stor løk, hakket
  • 1 paprika, hakket
  • 2 hvitløksfedd, hakket
  • 2 grønne chilier, hakket
  • 1-tommers ingefær, revet
  • 1 ts spisskummenfrø
  • 1/2 ts gurkemeiepulver
  • 1 ss cashewnøtter
  • 1/4 ts asafoetida
  • 3 ss tomatketchup
  • 1/2 ts garam masala pulver
  • 1 ts rød chilipulver
  • Salt, etter smak
  • 1 1/2 ss vegetabilsk olje




Forberedelse

  1. Varm olje i en non-stick panne. Tilsett spisskummen frø, gurkemeiepulver, cashewnøtter, asafoetida og sauté til cashewnøttene blir lyse gyldne.
  2. Tilsett løk, ingefær, hvitløk og grønn chili og stek til løken blir gjennomskinnelig, ca 6-8 minutter. Du kan tilsette salt mens du sauter løken, da det gjør at den koker raskere.
  3. Tilsett nå tomatketchup, garam masala og rødt chilipulver og bland godt.
  4. Tilsett finhakket paprika, vann for ønsket konsistens, salt etter smak, og la koke i cirka 5 minutter, til paprikaen er kokt.
  5. Serveres varmt.