Denne retten smaker like godt som en tradisjonell aubergineparmesan. I stedet for brødsmuler er den belagt i et urtemandmåltid som brunes vakkert i ovnen. Deretter blir den dekket med smakfull tomatsaus, vegansk mozzarella og bakt igjen til den er varm, sprudlende og smeltefull. Enten du gjør deg klar til å arrangere en fest eller bare setter deg ned sammen med familien.



Paleo Aubergine Parmesan (Vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • Kornfrie oppskrifter
  • Høy fiber
  • Lavkarbo vegansk
  • Ingen raffinert sukker
  • Paleo Vegan
  • Sukkerfritt / lite sukker
  • vegan

kalorier

396

serverer

6

Matlagingstid

50

ingredienser

  • 3 medium tynne auberginer, skiver tynn loddrett (slik at du ender opp med lange, tynne skiver)
  • 2 lin egg (2 ss malt lin, pluss 6 ss vann)
  • 1 1/2 kopp mandelmel
  • 1 1/2 ts tørket oregano
  • Havsalt og svart pepper
  • 1 28 ounce kan knuste tomater
  • 1/2 teskje knuste rød pepperflak
  • 1 1/2 ss kokosnøtt sukker
  • 4 gram tynt skiver vegansk mozzarellaost
  • 1/4 kopp vegansk parmesanost




Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 425 ° F.
  2. Legg lin egget i en grunt kakeplate eller -fat.
  3. I en annen grunne tallerken kombinerer du mandelmelet med oregano og litt salt og svart pepper.
  4. Dypp hver aubergentskive i linfrie blandingen og vend den for å belegge den godt.
  5. Mudre deretter hver bit i mandelmelblandingen, og vend igjen til å belegge godt.
  6. Legg de mudrede skivene på pergamentforede bakeplater i ett lag, og pass på at de ikke berører hverandre.
  7. Sett brettene i ovnen og stek i 30 minutter. Vend deretter skivene over og stek i ytterligere 10 minutter, eller til skivene begynner å bli sprø og gyllenbrune. Alle ovner er forskjellige, så sjekk skivene dine noen ganger for å forsikre deg om at de ikke steker for raskt.
  8. I mellomtiden lager du sausen. I en middels kasserolle, kombiner tomatene, røde paprika-flakene, kokosnøddesukkeret og salt og pepper etter smak. La det småkoke, tildekket i 30 minutter, rør av og til.
  9. Når auberginen er ferdig, tar du den ut av ovnen og reduserer temperaturen til 350 ° F.
  10. Stikk litt saus i bunnen av en 13x11-tommers ildfast form (eller et fat nær den størrelsen).
  11. Arranger aubergineskiver over sausen, legg dem nær hverandre, men ikke overlapp mye.
  12. Fordel litt saus over auberginen. Legg litt mozzarella over sausen. Gjenta med et andre lag (og et tredje lag hvis du har ekstra aubergine).
  13. Etter at du har lagt det siste laget av aubergine, avslutter du med saus, deretter mozzarella og drysser deretter parmesanen.
  14. Stekes i 20 minutter.

Næringsinformasjon

Per porsjon: kalorier: 396 # karbohydrater: 53 g # fett: 18 g # protein: 11 g # natrium: 342 mg # sukker: 15g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.