Å ringe alle Girl Scout Cookie-elskere - disse sunne, veganske og glutenfrie versjonene av en favorittkake kommer til å bli din nye beste venn! Peanut Butter Tag-A-Longs blir din på kort tid!



Peanøttsmør Tag-A-Longs (vegansk, glutenfri, raffinert sukkerfri)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

ingredienser

For informasjonskapslaget:

  • 1 kopp mandelmel
  • 1/4 kopp lønnesirup
  • 1/4 kopp kokosnøttolje
  • 2 ss kokosmel
  • 1/4 ts vaniljeekstrakt
  • 1⁄8 ts havsalt




For peanøttsmørfyllet:

  • 3/4 kopp peanøttsmør
  • 2 ss lønnesirup
  • 2 ss kokosmel
  • 1-2 ss kokosmel, om nødvendig
hvit sjokolade macchiato

For sjokoladebelegget:

  • 1 kopp semi-søt minisjokoladechips
  • 1 ss kokosnøttolje

Forberedelse

Forbered cookie-laget:

  1. Forbered et kakeark foret med pergamentpapir. Sette til side.
  2. Tilsett alle ingrediensene til kaksjiktet i en mellomstor bolle og rør til alt er godt kombinert.
  3. Overfør blandingen på det tilberedte kakearket. Legg et ekstra stykke pergamentpapir på toppen av kakeblandingen og trykk det jevnt ned i en flat 8 × 8 kvadratisk form.
  4. Plasser kakearket i fryseren i omtrent 15 minutter, eller til kaksjiktet er fast.

Forbered peanøttsmørfyllet:

  1. Tilsett alle ingrediensene til peanøttsmørfyllingen i en liten bolle og rør til alt er godt kombinert og glatt. Avhengig av hvilken type peanøttsmør du bruker, kan det hende du må legge til 1 til 2 ekstra ss kokosmel for å få blandingen til å være tykk nok til å rulle den til en ballform. Tilsett 1 ss mel om gangen til det stivner, men bare etter behov.
  2. Ta en skje av blandingen av gangen og rull den mellom håndflatene til en ballform. Flat ballen mellom håndflatene i en rund kakeform på omtrent 2 centimeter i diameter.
  3. Fjern kakearket fra fryseren. Legg de flatede peanøttsmørbollene oppå cookie-laget ved siden av hverandre, og la litt plass mellom hver. Sett kakearket tilbake i fryseren i omtrent 15 minutter for å få det fast.

Montering (del 1):

  1. Fjern kakearket fra fryseren. Bruk spissen på en kniv, og skjær rundt hver flatpeanøttsmørkule, som du ville gjort en kakekutter, så kakelagene har samme størrelse som de flatede peanøttsmørbollene. Når du er ferdig, bør du ha ti to-lags småkaker (peanøttsmørlag på toppen av et kakelag). Fjern den overskytende cookie-blandingen fra informasjonskapselen. Sette til side.

Forbered sjokoladebelegget:

  1. Legg alle ingrediensene til sjokoladebelegget i en liten kjele og smelt på laveste varme til den er helt smeltet og glatt, og pass på at den ikke brenner.
  2. Dypp hver to-lags informasjonskapsel i sjokoladebelegget slik at informasjonskapselen er helt dekket på alle sider; Bruk en gaffel for å snu dem og la overflødig sjokolade dryppe av.

Montering (del 2):

  1. Legg kakene tilbake på informasjonskapselen. Sett kakearket tilbake i fryseren i omtrent 30 minutter, eller til sjokoladen stivner.
  2. Oppbevares i en lufttett beholder i fryseren eller kjøleskapet til de er klare til å serveres, fordi de blir myke hvis de ikke er i romtemperatur.