Mindre søt enn tradisjonell pekannkake, disse plantebaserte pekanfeltene er en sunn, men dekadent dessert som du kan lage i løpet av høytiden. Flott med en kopp kaffe eller te, en kvadrat vil tilfredsstille en søt tann.



Pecan Squares (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

Matlagingstid

40

ingredienser

basis

  • 1 1/2 kopp rullet havre (uten sukker / uten salt tilsatt)
  • 1 kopp malt hasselnøtter
  • 1/3 kopp lett smaksolje som raps-, vegetabilsk- eller druefrøolje
  • 2 ss sukkervarer
  • 3 ss eple saus, usøtet
  • 1/4 ts teskje pulverisert kanel




vegansk blåmuggost smuldrer sammen

fylling

  • 8 ferske medjool dadler, pitted
  • 1 1/2 kopp rå pekannøtter
  • 1 ss raps, druefrø eller vegetabilsk olje (for steking av pekannøtter)
  • 1 kopp cashewkrem
  • 1/3 kopp ren lønnesirup
  • 1 ts vanilje
  • 2 ss maisstivelse

topping

  • Cirka 60 rå pekannøtter
  • En liten duskregn lønnesirup og 1 ts brunt (eller hvitt) sukker
acai berry-is

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F (standard ovn).
  2. Smør sidene på en 9-tommers firkantet fjærform lett og før bunnen med pergamentpapir.
  3. Bløtlegg datoene i noen minutter i en liten bolle fylt med varmt vann for å myke dem. Kast vannet. Grovhakk dadlene og sett den til side i en liten bolle.
  4. Varm den 1 ss oljen i en stekepanne på komfyren. Når det er varmt, reduser du varmen til middels og tilsett 1 1/2 kopp pekannøtter. Stek pekannøttene og rør dem konstant i to minutter. Dette vil få frem smaken deres. Når du er ferdig, fjern pekannøttene og hakk dem grovt i store biter. Sett til side i en liten bolle.
  5. I foodprosessor, behandle de rullede havren til du får fine smuler (den skal ikke være pulveraktig, men litt smuldrende).
  6. I en bolle, håndbland med en gaffel de bearbeidede havre med bakken hasselnøtter. Tilsett olje, sukker, eplemos og kanel. Bland til den er godt kombinert, og blandingen er fuktet jevnt.
  7. Overfør blandingen til pannen og trykk den jevnt og fast ned med rene fingre til bunnen for å danne en base. Stekes delvis i forvarmet ovn i 7 minutter. Ta ut når du er ferdig og sett til side.
  8. Varm opp cashewkremen i en gryte på komfyren på middels høy varme. Tilsett datoer, lønnesirup og vanilje. Kok blandingen. Reduser varmen og la det småkoke i 5-6 minutter, uten avdekking, mens du rører kontinuerlig med en tresleiv eller en potetmaskin. Mens du rører, smell eller mos dadlene slik at de krymper og løses opp.
  9. Fjern blandingen fra varmen og rør inn maisstivelsen (tilsett litt om gangen eller i 4 deler for å unngå klumping).
  10. Sett blandingen tilbake på den oppvarmede komfyren og tilsett de hakkede stekte pekannøttene. Varm dette opp i 2 minutter under omrøring og vri konstant. Den skal bli veldig tykk og se ut som en glatt nøtteaktig karamell.
  11. Overfør blandingen til den delvis kokte basen og fordel jevnt.
  12. Tilsett 60 pekannøtter og drypp litt lønnesirup og brunt sukker i en liten bolle. Kast / rør pekannøttene for å belegge jevnt. Arranger dem i rader på toppen av pekann-karamellblandingen, trykk dem lett inn i blandingen.
  13. Stekes i forvarmet ovn i 20 minutter. La avkjøle helt før servering. Oppbevar rutene i en tildekket beholder i kjøleskap. Du kan nyte som den er eller med en dukke av vegansk kremfløte eller vaniljeis.