Pretzel Buns eller Laugenbrötchen er en bakt spesialitet fra Sveits, Østerrike og Tyskland. Disse herlige kringlebollene blir tjuvet i varmt vann og natron før de blir bakt slik at de har et sprøtt brunt ytre, men de er myke og deige inni. De er perfekte for å lage smørbrød, eller du kan få dem til å følge hovedretten.



Pretzel Buns (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • High Carb Vegan
  • Jeg er fri
  • vegan
hard vegansk osteoppskrift

serverer

8

Matlagingstid

130

ingredienser

  • 1 pakke hurtigvirkende gjær
  • 1 ts sukker
  • 1 1/4 varmt vann
  • 2 ss rapsolje
  • 4 kopper altmel
  • 2 ts fint salt
  • 4 1/4 kopper vann
  • 3 ss natron
  • 2 ts sesamfrø
  • Salt




Forberedelse

  1. Kombiner varmt vann, olje, sukker og gjær i en stor bolle og bland dem sammen med en tresleiv. La blandingen sitte i 10 minutter.
  2. Bland melet og saltet i en egen bolle. Tilsett melblandingen en kopp om gangen til alt er kombinert. Ta deigen ut av bollen din og elt deigen med hendene i omtrent 5 - 10 minutter til du har fått en fin, myk deig.
  3. Olje en middels bolle med rapsolje, tilsett deigen og dekk til med plastfolie og sett den på et lunt sted til deigen er dobbel i størrelse, ca 1 time.
  4. Fjern deigen fra bollen og legg den på et rent arbeidsområde, stikk den ned, del opp i 8 like store biter. Rull deigen til baller. Legg hver bolle på en pergamentfôret lakenpanne. La bollene dine hvile i ytterligere 20 minutter.
  5. Forvarm ovnen til 425 ° F.
  6. Ta en stor gryte med vann, og tilsett natron.
  7. Skyv forsiktig 1-2 boller i det kokende vannet (oversiden ned først) og tapp dem i 30 sekunder.
  8. Snu dem og tapp boller i ytterligere 30 sekunder.
  9. Overfør bollene til et trådstativ og dryss de med sesamfrøene og saltet.
  10. Skjær en 'x' med en skarp kniv i toppen av hver rull. La dem tørke mens du koker de resterende rullene.
  11. Overfør bollene til en pergamentfôret lakenpanne og stek dem i en forvarmet ovn i 16-18 minutter, følg nøye med på dem til de når ønsket brunfarge.
  12. Overfør til et stålstativ for å la det avkjøle helt